Sunați-l un Omelet (US) sau Omelette (cu adevărat francez și britanic), același lucru este adevărat, este un fel de mâncare care poate face pe cei mai competenți bucătari să plângă. De ce? De ce este un mister pentru că în serios, nu este atât de dificil. Urmați această rețetă clasică Omelet francez cu toate sugestiile și sfaturi pentru a afla de ce.
Această rețetă de bază omeletă franceză este versiunea ușoară a unei cafenele clasice și folosind câteva trucuri simple, puteți stăpâni tehnica de a face o omletă versatilă, apoi personalizați-o cu umplutura preferată pentru micul dejun, prânz sau cină.
Umplutura franceză clasică este o umplutură tradițională cu brânză și ierburi, sau puteți obține creativitate cu șuncă tăiată și legume prăjite și orice număr de alte combinații pentru o masă sănătoasă.
O omeletă perfectă nu trebuie să fie prea suprapusă; oul ar trebui să fie abia așezat, astfel încât omeleta să se răsucească ușor când este agitat. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie atât de subțire că este slimy. Este o necesitate de a avea o omuletă doar așa, încât să-i provoace pe frică celor mai competenți bucătari.
Nota bucatarului: Ca bucatarul mare, Julia Child , remarcata odata, a citit intreaga reteta inainte de a face prima olimeta. Rețetele de ou se mișcă foarte repede și nu mai este timp să consultați rețeta după ce ați început procesul.
Ce ai nevoie
- 2 linguri de ulei de măsline (lumină)
- 1 lingură de unt (rece, tocată și apoi înghețată)
- 3 ouă mari (gamă proaspătă)
- Dash de sare de mare
- Dash de piper negru (proaspăt măcinat)
- 2 linguri Brânză Gruyere (mărunțită)
- 2 lingurițe de arpagic (proaspete, tocate)
Cum se face
Adăugați uleiul de măsline într-o tigaie și încălziți-l pe căldură medie - nu supraîncălziți uleiul, dacă este prea fierbinte, oul se va așeza imediat după ce va ajunge în tigaie și apoi va fi prea greu.
Împingeți ouăle până când acestea sunt spumoase - este important să nu adăugați sare sau piper în această etapă a rețetei. Se amestecă jumătate din untul rece în ouă. Se adaugă untul rămas în tigaie și se rotește cu ulei până se topește și devine tulbure și bulbuc.
Se toarnă ouăle în tigaie fierbinte și se fierbe, se mișcă o furculiță rapid prin ouă în cercuri mici și zigzaguri până când ouăle sunt aproximativ 80% gătite prin. Îndepărtați suprafața superioară a ouălor cu spatele unei linguri mari sau a unei mici spatule compensate.
Se condimentează ouale cu sare și piper la gust. Se presară brânza mărunțită și ierburile tocate pe ouă și se acoperă cu un capac. Opriți căldura și lăsați omeleta să continue să gătească timp de 2 până la 3 minute, în funcție de cât de ferm doriți ouăle.
Înclinați tigaia în lateral puțin și, cu ajutorul unei spatule de cauciuc, ușurați cu atenție omeleta din tigaie și pe o placă de servire încălzită . Scoateți ușor omeleta în forma tubulară tradițională. Serviți cu o salată verde proaspătă ușor îmbrăcată cu pansament francez.
Această rețetă franceză de omletă franceză face 1 porție.
Actualizat de Elaine Lemm
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 758 |
| Grăsime totală | 67 g |
| Grăsime saturată | 22 g |
| Grasime nesaturata | 34 g |
| Colesterol | 953 mg |
| Sodiu | 622 mg |
| Carbohidrați | 2 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 36 g |