Care este diferența dintre limba engleză și castraveții obișnuiți?
Poți să crezi că un castravete este doar un castravete, nu? Dar, în realitate, există de fapt aproape 100 de soiuri de castraveți cultivate în lume, majoritatea pe care consumatorul mediu nu le găsește. Castraveții sunt de fapt membri ai familiei tărtăcuței și cresc pe viță de vie. Inițial originar din Asia de sud, acestea sunt acum cultivate în majoritatea părților lumii.
Cele mai frecvent întâlnite soiuri de pe majoritatea piețelor sunt castraveții englezi, castraveții de decapare și castraveții obișnuiți care se utilizează cel mai des în vasele noastre.
Castraveții englezi, numiți uneori castraveți fără semințe sau de seară, sunt adesea mai îndelungați și înveliți în plastic. În timp ce aceste soiuri sunt similare în aparență, există diferențe care le fac unice în modul în care sunt pregătite și consumate. Citiți mai departe pentru a descoperi aceste diferențe și pentru a decide care castravete va fi cea mai bună adăugare la următoarea masă.
Felierea de castraveți
- Pielea este ceară și culoarea verde închis este mai uniformă.
- Gustul poate fi mai amar.
- În general mai puțin costisitoare de a cumpăra.
- Pentru o aromă mai puțin amară, pielea și semințele trebuie îndepărtate.
- Numele cunoscute precum Kirby și castraveții persani sunt tipuri de slicers.
Curățarea castraveților
- Deși orice varietate de castravete poate fi murat (într-o soluție sau saramură de zahăr, oțet și mirodenii), aceste castraveți sunt cultivate în mod special pentru a fi uniforme în lățime și lungime.
- Picklerele au tendința de a fi mai scurte și mai groase decât felii. Acestea pot avea o piele accidentală sau neclară.
- Culoarea lor, înainte de decapare, poate varia de la galben la palid sau verde închis.
- Gherkins, cunoscute și sub denumirea de cornichoni sau mlaștini pentru copii, sunt una dintre cele mai cunoscute soiuri de castraveți decapați. Acestea sunt de obicei mult mai scurte decât felierea de castraveți cu piei foarte ciudate și sunt murate întregi, nu felii.
Română Castraveți
- Acestea sunt mai lungi și mai înguste decât castraveții Slicer.
- De cele mai multe ori nu sunt ceruite și, în schimb, învelite în plastic.
- Semințele lor sunt mult mai mici și mai ușor de manevrat, astfel încât acestea nu necesită decojire.
- Gustul este mai puțin amar decât felii, mai blânzi și aproape dulci.
- Pielea este mai subțire și mai comestibilă.
- Ele sunt uneori etichetate ca fiind "fără semințe" sau "fără burtă"
Orice castravete alegeți pentru salatele dvs. se bazează într-adevăr pe preferințele personale. Dacă sunteți peeling, de-însămânțare și tăiat castravete dvs., șansele sunt orice soia slicer va lucra pentru tine. Dar, dacă serviți felii întregi, costul suplimentar pentru un castravete englezesc ar putea merita, deoarece nu va fi necesară nici o coajă, nici dezosarea. Unii oameni preferă o mulțime de semințe; altele preferă puține semințe. Ambele gust excelente și sunt un plus de crocant, răcoritor la orice salată sau masă.