Pentru o tratație specială specială pentru a încheia festivitățile de Crăciun, coaceți această rețetă Galette des Rois. În timp ce Ajunul Crăciunului este vorba de stridii, foie gras și gătit bogat, 6 ianuarie este vorba despre acest tort minunat, cunoscut și sub numele de tort de rege sau tort de Bobot. Mergeți în apropierea oricărui magazin de Patiserie sau Boulangerie în Franța după Crăciun, iar aceste prăjituri vor fi în vânzare.
Tortul este alcătuit din umplutură de smântână din casă de casă, sandwichată între două straturi delicate de unt de patiserie și este remarcabil de ușor de făcut.
Obiceiul tortului de rege în Franța este să cuibărești o fava sau să fure în interiorul umpluturii bogate și să-l găsești pe regret ca "rege" sau "regină" a serii. Asigurați-vă că vă avertizați pe ceilalți clienți dacă vă ocupați de tradiția lebădă, nu doriți ca acestea să se înțepenească pe fasole sau, mai rău, să nu o înghită. Copiii iubesc să joace acest obicei, dar din nou să fie atenți.
Ce ai nevoie
- Pentru umplutura cu smântână de scorțișoară:
- 1/2 cana de masă de migdale măcinate
- 1/4 cana zahăr granulat
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- 1 ou de rasă liberă
- 3 linguri unt, înmoaie
- 3/4 linguriță extract de vanilie
- 1 făină de unică folosință
- Pentru tort:
- 1 patiserie pachet de 17 de uncii (dezghețat)
- 1 lot frangipan de casă
- 1 ou (bătut)
- Opțional: 1 fasole uscată (fasole largă)
- 2 linguri de zahăr de cofetărie
Cum se face
Pentru a face umplutura cu smântână de scorțișoară:
- Folosind un procesor de alimente, combinați primele șapte ingrediente până când se formează o pastă cremoasă.
Pentru Galette des Rois:
- Preîncălziți cuptorul la 425F.
- Scoateți foile de patiserie și tăiați două cercuri de 11 inci. Plasați unul din cercuri pe o foaie de coacere cu pergament. Se toarna frangipanul pe patiseria si se raspandeste la 1 ½ centimetri de marginea cercului.
- Dacă doriți, ascundeți fasolea în umplutura de cremă de migdale .
- Așezați cel de-al doilea cerc de patiserie pe partea superioară a umpluturii de migdale, prin înșurubarea sau apăsarea marginilor coșei pentru a sigila tortul. Folosind un cuțit ascuțit , scrii un model decorativ în stratul superior al patiseriei, fără a tăia până la umplutura de migdale .
- Puneți galette des rois cu oul bătut și coaceți-l timp de 15 minute. Puneți tortul cu zahărul sub formă de pudră și coaceți-l timp de încă 10 până la 12 minute, până când devine maro auriu. Lăsați tortul să se răcească timp de 20 de minute pe foaia de coacere. Dacă doriți, în partea de sus a tortului înainte de a servi cu o rundă de hârtie de aur pentru a fi folosit ca "coroana" pentru cineva care găsește leve, sau fasole.
- Asigurați-vă că vă avertizați pe colegii tăi să mănânce cu atenție dacă participi la o tradiție. Taie galette des rois în felii de felii și încununează-l pe cel care găsește fasolea ca "rege" sau "regină" cu hârtia de aur de pe tort.
- Serviți bucățile bogate de prăjituri cu cremă cafenea sau cafe au lait pentru a ajuta la reducerea dulceții desertului.