Această rețetă autentică de carne de vită Satay vă va arunca cu gustul și tandrețea abundentă. Secretul unei serate bune este tot în marinada, iar această marinadă satana este pur și simplu cea mai bună - ea a fost transmisă prin familia soțului meu în Thailanda și Malaezia de mai multe generații. Această marinată aromată are un amestec special de ierburi proaspete și mirodenii, dar este foarte ușor de făcut - pur și simplu plasați toate ingredientele într-un procesor de bucătărie. Gatiti Satana pe un gratar in aer liber sau in cuptor - oricum, este pur si simplu fantastic!
Pentru alte tipuri de satay, consultați Reteta autentică Thai Chicken Satay sau Vegetarian / Vegan Thai Tofu Satay .
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lbs / .6 kg. carne de vită (feliată în fâșii foarte subțiri, subțiri pe cât poți face)
- Pentru Marinada Satay:
- 1/4 cană
- lămâie verde (proaspăt tocată, îmbuteliată sau congelată)
- 2 ceapă (sau 1 ceapă mică, felii)
- 4 catei de usturoi
- 1 la 2 ardei iute (felii proaspete sau 1/2 linguriță la 1 lingură de ardei iute, la gust)
- 1 bucată galangală (mărimea degetului sau ghimbir, tăiată în felii subțiri)
- 1/2 linguriță. curcumă
- 2 linguri. coriandru (pământ)
- 2 lingurițe. chimion
- 3 linguri. sos de soia (întuneric, disponibil la magazinele din Asia de produse alimentare)
- 1/4 cană
- sos de pește
- 5 până la 6 lingurițe. zahăr (maro)
- 2 linguri. ulei de cocos (sau ulei vegetal)
- 1/8 linguriță. cardamom
Cum se face
- Dacă utilizați frigărui de lemn, înmuiați-le în apă (pentru a preveni arderea) în timp ce preparați carnea. Chiuveta de bucătărie funcționează bine pentru asta.
- Puneți toate ingredientele de marinadă într-un procesor de bucătărie, un tocător mare sau mixer. Probați bine.
- Gustați-l pe marinada - veți gusta dulce, picante și sărate. Cele mai puternice gusturi ar trebui să fie dulci și sărate, pentru ca Satana finit să-și guste cele mai bune. Adăugați mai mult zahăr sau mai multă sos de pește (în locul sarei) pentru a regla gustul. Puteți adăuga, de asemenea, mai multe chili dacă doriți să-l spicier.
- Se pune carnea de vită într-un castron, se toarnă marinada și se amestecă bine pentru a se combina. Acoperiți și marinați cel puțin o oră sau mai mult (până la 24 de ore).
- Când sunteți pregătiți să gătiți, introduceți carnea pe frigarui. Umpleți până la 3/4 din bivol, lăsând jumătatea inferioară goală, astfel încât grătarul persoană are un "mâner" pentru a întoarce cu ușurință satay.
- Grăbiți Satana pe un grătar în aer liber, prăjind prima dată cu puțină marinadă rămasă. Pentru a găti satay în interior: Așezați Satay pe o tavă de gătit sau o foaie de copt acoperită cu folie de aluminiu. Setați cuptorul să se îngroape și să se așeze aproape de sub elementul de încălzire (treapta secundară funcționează bine). Întoarceți Satay la fiecare 5 - 6 minute până când se face după cum doriți (15-25 de minute).
- Serviți cu orez și sos de arahide Easy Satay pentru scufundare.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 594 |
| Grăsime totală | 25 g |
| Grăsime saturată | 13 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 152 mg |
| Sodiu | 2,224 mg |
| Carbohidrați | 37 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 55 g |