Există multe varietăți ale acestui desert popular
Frunzele de nuci sunt un desert popular în Europa de Est, realizate în mod obișnuit cu aluat și nuci de drojdie. Coji de nuci au câștigat o stare atât de respectată, încât acestea sunt, de obicei, plasate într-o categorie separată de alte deserturi tip rulou, cum ar fi roșii de mac sau migdale sau strudels.
Ceea ce se numesc rulouri de nuci variază foarte mult, chiar și de la o regiune la alta în aceeași țară. Ele sunt cunoscute sub numele de potica (sa-TEET-sah), gubana și gubanica în slovenă, strucla orzechami în poloneză, orechovnik în slovacă, povitica (poh-vee-TEET-sah) în croată, orehnjaea și diosbejgli în maghiară, orehnjaca în limba sârbă și croată, banitsa în bulgară, și mai departe, și mai departe.
Dar, indiferent de numele lor, ei întotdeauna fac o apariție la nunți, Crăciun, Paști și alte sărbători bisericești și naționale.
Cum se fac roliile de nuci
Deși rețetele diferă una de cealaltă, există anumite ingrediente și tehnici care sunt consecvente de la rola de piuliță la rolă de piuliță. Toate aluatele de alunecare cu nuci sunt făcute cu drojdie și sunt lăsate să se ridice, iar nucile sunt piulița de alegere pentru umplere. Aluatul este de obicei laminat într-o grosime de 1/8 inch, răspândit cu o porție generoasă de umplutură de nuci (îndulcită cu zahăr sau miere și umezită cu lapte) și laminată în cilindri coapte în bușteni sau în pâine sau în tuburi . După ce s-au răcit, au fost tăiate pentru a descoperi un design învârtit în interior.
Cum se diferențiază nucul
Împreună cu gama de nume pentru rulouri de nuci, umpluturile de nuc variază foarte mult și pot conține o varietate de ingrediente, cum ar fi stafide, scorțișoară, coaja de lamaie, rom, cremă brută sau smântână.
Aluatul este, de obicei, drojdie-crescut și făcut cu ulei sau unt și, uneori, smântână, deși unele regiuni ale Serbiei și Bulgariei o fac cu aluat subțire, asemănător cu strudel.
Retete de rosii cu nuci
Multe dintre aceste rețete sunt predate din generație în generație și devin deserturi tradiționale la sărbători și sărbători.
Dacă aceasta este prima dată când faceți o rolă de nuci, poate doriți să încercați această rețetă ușoară rolă de nuci , în cazul în care aluatul smântână smântână are nevoie doar de o creștere. Într-o altă rețetă de alunecare , aluatul este așezat în frigider peste noapte și apoi are nevoie de aproximativ o oră pentru a se ridica înainte de coacere. Iar rețeta "Sărbătoarea Sărbătorilor Sârbilor Sârbi" este cea făcută de voluntari dedicați de trei ori pe an - mii de rulouri sunt vândute pentru a strânge bani pentru biserica Sf. Sava din Merrillville, Indiana.