01 din 09
Cum sa faci smocuri de crema
Elegant și distractiv, acestea sunt perfecte atât pentru petreceri informale, cât și pentru petreceri formale. © 2008 Ashley Skabar, licențiat la About.com, Inc Aflați cum să faceți smântâni de cremă și să adăugați aluaturi de aluat. Acest tutorial pentru pufuri de cremă vă va duce pas cu pas prin a face aluatul și umplutura pentru aceste delicioase produse de patiserie pentru puf, care fac deserturi excelente pentru orice ocazie.
În primul rând, găsiți o rețetă pentru aluat. Am folosit-o pe asta pentru a ne crea o pateală .
Țineți minte, în timp ce faceți asta, că ouăle sunt un ingredient critic pentru produsele de patiserie, deoarece acestea oferă o creștere și rezultă într-un pufos pufos care are un pic de criză în exterior. Dacă doriți să încercați o alternativă vegană fără ouă, utilizați această rețetă de la OneGreenPlanet.org.
Pașii arătați presupun utilizarea ouălor, a untului și a laptelui. Umplerea poate fi o cremă fără lapte, budincă sau această cremă de vanilie fabuloasă.
02 din 09
Se fierb ingredientele de aluat
Încerc să folosesc margarina de soia nehidrogenată când este posibil, cum ar fi Balanța Pământului. © 2008 Ashley Skabar, licențiat la About.com, Inc Într-o cratiță de dimensiuni medii, la căldură medie-mare, amestecați laptele, apa, zahărul, sarea și untul până se combină bine. Se amestecă constant, se aduce amestecul la fierbere și se îndepărtează imediat de căldură.
03 din 09
Adăugați făina și eliminați-o din căldură
Odată ce ați adăugat făina, este important să se amestece frecvent pentru a preveni prăjirea amestecului în tigaie. © 2008 Ashley Skabar, licențiat la About.com, Inc Cu o lingură de lemn, amestecați făina (amestecul va părea ușor "ciudat"). Întoarceți tigaia la căldură și continuați să amestecați până când bilele de aluat se îndepărtează de laturi și un pic de film începe să se colecteze în partea de jos a tigaiei.
04 din 09
Adăugați ouăle
Pentru a preveni gătitul ouălor, este important să bateți bine amestecul de aluat înainte de adăugare. © 2008 Ashley Skabar, licențiat la About.com, Inc Transferați aluatul într-un vas de amestecare de dimensiuni medii. Cu un mixer de mână la viteză medie, amestecați aluatul pentru a se lăsa să se răcească puțin înainte de a adăuga ouăle. Adăugați ouăle una câte una, bătând bine în aluat între fiecare adăugare. Când aluatul este strălucitor și formează vârfuri moi, este gata de utilizare pentru bufeurile de cremă.
05 din 09
Țineți bateria
© 2008 Ashley Skabar, licențiat la About.com, Inc Umpleți o pungă de patiserie cu vârful rotund cu tocătorul. Țevi de cerc circa 2 "în diametru pe foaia pregătită.
06 din 09
Coaceți și răciți Pate un Choux
© 2008 Ashley Skabar, licențiat la About.com, Inc Coaceți timp de 10 minute la 450 ° F. Apoi, răsturnați căldura la 375 F și coaceți încă 20-30 de minute, până când pateul este de culoare maro aurie.
Opriți cuptorul și lăsați cochilii să se răcească timp de 30 de minute în interiorul cuptorului. Asigurați-vă că lăsați ușa deschisă.
Apoi, scoateți-le din cuptor și puneți-le pe un suport pentru a răci complet înainte de a face orice incizie și umpleți cu cremă de patiserie.
07 din 09
Faceți incizia
Cel mai bine este să faceți găurile din partea inferioară a cremelor cu vârful unui cuțit ascuțit în timp ce acestea sunt încă puțin calde. © 2008 Ashley Skabar, licențiat la About.com, Inc Odată ce băile sunt răcite, folosiți un cuțit ascuțit pentru a curăța o mică gaură în partea inferioară a fiecărui puf de cremă. Aici veți fi în plin.
Pentru umplere, puteți folosi o budincă de ciocolată , o frișcă sau o cremă de patiserie .
08 din 09
Puneți crema de patiserie
Puteți umple bufetele cu o varietate de umpluturi; Prefer această cremă de patiserie vegană, care este dulce, dar nu la fel de bogată ca versiunile tradiționale, care pereche frumos cu aluat bogat. © 2008 Ashley Skabar, licențiat la About.com, Inc Umpleți un instalator de pungi de patiserie cu un mic vârf rotund cu crema de patiserie răcită. Puneți o cantitate mică în fundul fiecărui puf de cremă.
09 din 09
Serviți și Bucurați-vă
Elegant și distractiv, acestea sunt perfecte atât pentru petreceri informale, cât și pentru petreceri formale. © 2008 Ashley Skabar, licențiat la About.com, Inc Când se răcește, praful cremă bufe cu zahăr și serveste. Sau, nu ezitați să beți cu ciocolată topită.
Cremele de buze trebuie servite în termen de două ore de la răcire, deci bucurați-vă!