Congelatele și pudra de bomboane sunt convenabile și de lungă durată, dar nimic nu bate aroma și textura de frișcă proaspătă, friptură de casă. Este topping perfect pentru turtă dulce , căpșuni proaspete sau shortcake de căpșuni , și este cel mai bun topping pentru o plăcintă delicioasă cremă . De asemenea, face o umplutură delicioasă pentru bufeurile de cremă .
Știați că puteți îngheța frișca? Tot ce trebuie să faceți este să biciuiți, să aruncați sau să vă lăsați movilele de frisca pe o foaie de coacere cu hârtie de pergament, apoi înghețați până când sunt solide. Transferați movilele cu cremă frișcă într-un recipient sau un sac de congelare sigilat și păstrați-le în congelator timp de până la 3 luni. Scoateți movilele înghețate din congelator aproximativ 10-15 minute înainte de a planifica să serviți.
Rețeta de bază pentru frisca îndulcită este aromatizată cu zahăr și vanilie de cofetărie, dar există multe alte posibile arome, culori și aditivi. Sub rețetă, veți găsi câteva sfaturi utile de preparare și câteva variații populare de cremă frișcă.
Ce ai nevoie
- 1 cană de cremă groasă (sau cremă de bici, răcită) *
- 2 la 4 linguri de zahăr pentru cofetari
- 1 linguriță extract de vanilie
Cum se face
- Într-un castron de amestecare cu un mixer electric, bateți crema răcită până aproape rigidă.
- Adăugați zahărul și vanilia cofetarilor; bate până când crema deține vârfuri.
- Răspândiți frișca în vârful plăcilor răcoroase sau al cocteilului pe budinca de pâine, turtă dulce, cobbleri sau alte deserturi.
* Crema de biciuire (sau "crema de biciuire ușoară") conține 30 până la 36% grăsime din lapte, în timp ce crema greu (sau "cremă bătută") conține între 36 și 40%.
sfaturi
- O ceașcă de cremă bătută sau cremă brută va da 2 cesti de frisca.
- Zahărul de cofetărie conține amidon de porumb care ajută la stabilizarea frisca. Puteți utiliza zahăr granulat - de preferință, zahăr de calitate superioară sau maro, dar nu va avea o stabilitate suplimentară și ar putea rămâne ușor granulat.
- Crema dvs. va bici mai repede dacă veți răci bolul și beteri în frigider sau congelator.
- Începeți să biciuiți crema la o viteză mică sau medie și creșteți viteza în timp ce se îngroațește. Acest lucru va menține stropirile la un nivel minim.
- Utilizați un castron suficient de adânc pentru ca crema să se dubleze în volum. Un castron profund va păstra, de asemenea, stropi conținute.
- Nu adăugați zahăr sau arome până când crema nu este groasă și începe să formeze vârfuri moi.
- Nu exagerați crema. Dacă încep să se formeze aglomerări puternice de unt, ați trecut prea departe.
Variații
- Maple Whipped Cream: Omiteți zahărul și vanilia și bateți 3 linguri de cel mai întunecat sirop de arțar în cremă când începe să formeze vârfuri moi.
- Crema de ciocolată bătută: Puneți 3 uncii de ciocolată tăiată semi-dulce într-un castron mediu. Într-o cratiță mică, la foc mediu, amestecați crema cu 2 linguri de zahăr pudră. Aduceți crema la fiert și apoi o turnați peste ciocolată; se amestecă până se netezeste. Refrigerați amestecul de ciocolată și smântână până când se răcește complet. Transferați amestecul răcit într-un vas mai mare și bateți-l pe vârfuri moi sau rigide.
- Spiced Whipped Cream: Adăugați 1/2 linguriță de scorțișoară, împreună cu zahărul sub formă de pudră și aroma.
- Citrus Whipped Cream: Înlocuiți aroma cu aproximativ 1 lingură de lamaie ornamentată de portocale lamaie sau portocaliu.
- Lemon curd whipped Cream: Faceti frisca cu 1 lingura de zahar de patiserie si omiteti vanilia. Când se formează vârfuri rigide, amestecați 3 linguri de coajă de lămâie răcită în cremă.
- Lichioruri: Înlocuiți aroma sau adăugați-o cu o lingură sau două de un lichior aromatizat. Încercați lichior cu aromă de cafea, amaretto (aromă de migdale), Cointreau sau Grand Marnier (portocaliu), Chambord (zmeură) sau un lichior de alune, cum ar fi Frangelico. Posibilitățile sunt nesfârșite!
- Crema cremă îmbogățită cu cafea: adăugați 2 lingurițe de espresso instant sau granule de cafea în cremă înainte de biciuire și folosiți cantitatea mai mare (4 linguri) de zahăr pudră.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 34 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 7 mg |
| Carbohidrați | 5 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |