Această rețetă pentru supă de legume mixtă este o modalitate excelentă de a consuma legumele rămas care s-au acumulat în frigider de la mesele trecute. Nu vă fie frică să experimentați să adaptați rețeta la gusturile dvs. - aceasta este o supă foarte irositoare și s-ar putea să vă simțiți plăcut surprinși de ceea ce ați terminat!
Ce ai nevoie
- 1 lingură
- ulei de masline
- 1 ceapă, tocată
- 2 morcovi, tocate
- 1 țelină tulpină, tocată
- 1 conopidă de cap, sau broccoli, tocată
- 1 cartof sau cartofi dulci, curățați și tăiați
- 1
- praz , tocat (opțional)
- 1 frunză de dafin
- 1
- cimbru
- 1 cană de fasole verde, porumb, roșii tocate sau alte legume
- 3-4 cupe verzui cu frunze tocate, cum ar fi ciuperci, ciuperci, spanac, castravete sau broccoli rabe
- Sare de mare sau sos de kosher și piper proaspăt măcinat
Cum se face
- Se încălzește uleiul de măsline într-o oală de supă. Adaugati ceapa, morcovul si telina si gatiti timp de 5 minute.
- Adăugați conopida, cartofi, praz, frunze de dafin și cimbru. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi legumele, precum și un vârf de sare generos.
- Aduceți supa la fierbere, apoi acoperiți și reduceți căldura. Simmer supa timp de aproximativ 20 de minute sau până când legumele sunt fragede.
- Puneți aproximativ jumătate din amestecul de supă.
- Adăugați restul de legume la alegere: fasole verde, porumb, roșii sau orice altceva pe care l-ați ales. Gătiți-le până când verdele sunt fragede.
- Se condimentează și se servesc.
Sfaturi și variante
- Poți să pui supa chiar în oală folosind un mixer vertical. Pur și simplu pulsați de câteva ori pentru a amesteca parțial supa. De asemenea, puteți mânca jumătate de supă într-un procesor de bucătărie și puteți impulsiona de câteva ori, apoi returnați supa în oală. În ambele cazuri, aveți grijă să nu exagerați. Nu vrei ca supa să devină prea apoasă.
- Dacă nu mai aveți cimbrul sau nu vă place, puteți să înlocuiți în schimb cu rozmarinul sau cu o ramură de marjoram.
- O dietă macrobiotică subliniază legumele, fasolea și cerealele integrale, dar nu este o dietă total vegană. Laptele și alte produse lactate, în general, nu sunt incluse, dar puteți înlocui o parte din apa din această rețetă cu pui sau cu bulion sau cu bulion de carne de vită dacă nu vă aflați într-o dietă vegetariană sau vegană. Sau puteți vedea dacă puteți găsi cuburi de bulion fabricate din legume uscate și ierburi, adesea disponibile pe piețele produselor alimentare de sănătate. Doar determina ce condimente sau ierburi sunt folosite pentru a face cuburile, astfel încât să puteți ajusta cimbrul, rozmarinul sau marjoram-ul în rețetă în consecință.
- Rețineți că aceasta este supa de legume . În absența bucăților mari de carne pe care mama obișnuia să le facă, această rețetă nu va trebui să gătească atât timp cât versiunea ei. Nu ar trebui să dureze mai mult de 20 de minute pentru a înmuia legumele și pentru a le găti, chiar și cartofii.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 131 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 174 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 6 g |