Vitele de vinete la grătar, dovlecei, ardei roșii și cartofi sunt aruncate cu vinaigretul grecesc și se învecinează cu puțină brânză feta sfărâmată pentru un pic mai mult zing.
Acesta este un vas mare de vară sau un curs vegetarian ușor. Salata de legume perfectă din Marea Mediterană.
Ce ai nevoie
- 1 până la 2 lingurițe. ulei de masline (pentru periajul legumelor)
- 1 ceapa (felii mari)
- 2 dovlecei, (felii mari)
- 2 ardei grași (roșii, semințe și sferturi)
- 2 vinete (mediu felii în 1/2 inch gros de runde)
- 1 cartof (mare prefiert și felii)
- Garnitură: brânză de feta (rumenită pentru servire)
- Pentru Vinaigrette
- 5 linguri. ulei de masline
- 1 cățel de usturoi (curățat și zdrobit cu partea plată a cuțitului)
- 3 linguri. oțet balsamic
- 1 linguriță. mentă (uscată)
- 1 linguriță. oregano (uscat)
- Pinch: marjoram (uscat)
- 1/2 linguriță. sare (grosieră)
- 1/4 de linguriță. piper negru (proaspăt măcinat)
Cum se face
Pregătiți vinaigretul: adăugați ingredientele într-o sticlă mică sau castron și clătiți sau amestecați împreună. Permiteți vinaigretului să stea aproximativ o jumătate de oră pentru ca aromele să se amestece. Îndepărtați cartofii de usturoi înainte de a le folosi.
Încălziți grătarul la o înălțime medie. Pulverizați ușor legumele cu ulei de măsline și grătar timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte sau până când este licitată.
Tăiați bucățile mai mari în bucăți și aruncați cu pansament într-un castron mare.
Se presara cu brânză feta și se servesc imediat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 302 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 217 mg |
| Carbohidrați | 38 g |
| Fibre dietetice | 10 g |
| Proteină | 6 g |