Făcând propria dvs. pizza nu este greu - vă ajută să aveți câteva instrumente de bază cum ar fi o coajă de pizza din lemn și o piatră de pizza (dar vedeți sfaturile de mai jos pentru a face o pizza fără ele).
După ce începeți să vă creați propriile pizza, veți găsi probabil că pizza dvs. este la fel de bună, dacă nu chiar mai bună decât cea de la pizza locală comună.
Există un lucru care nu poate fi menționat prea des, și anume: păstrați coaja de pizza uscată. Chiar și puțină picătură de sos sau ulei sau orice altceva poate cauza pizza să rămână la coaja când încercați să o glisați în cuptor.
Dacă se întâmplă acest lucru, puteți vedea că toppingurile dvs. zboară în cuptor sau întreaga pizza se poate înclina într-o formă total aleatorie. Sau totul ar putea chiar să se răstoarne. Nu e bine.
Pentru pașii descriși mai jos, veți avea nevoie de un lot de aluat de pizza .
- Aduceți o minge de aluat de pizza la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute. Dacă aluatul este înghețat, dezghețați-l peste noapte în frigider și apoi aduceți la temperatura camerei cu 30 de minute înainte de a începe.
- Preîncălziți cuptorul la 450 ° F. Dacă utilizați o piatră de pizza, asigurați-vă că piatra se află în cuptor când începeți preîncălzirea.
- Puneți o coajă de pizza din lemn cu făină de porumb. Acest lucru va ajuta pizza să se despică ușor de pe coajă și în cuptor. Ai putea folosi făină în loc de făină de porumb, dar cornmeal adaugă o textura și o aromă frumoasă crustei de pizza.
- Puneți bilele de aluat în centrul coajei de pizza și, folosind călcâiul mâinii, o aplatizați într-un disc rotund.
- Împingeți marginile discului cu degetele. Această margine ridicată va forma coaja exterioară a pizza și va ajuta sosul și toppingurile să nu depășească marginea crustei.
- Lucrând la margini, întindeți aluatul într-o mișcare circulară până când aveți o crustă rotundă de circa 12 cm în diametru. Aveți grijă să nu faceți găuri în partea interioară a crustei. Dacă se întâmplă acest lucru, încercați să-i reparați cât de bine puteți, trăgând pliurile aluatului și apăsându-i peste gaură.
- Așezați aluatul întins pe coajă. Sosul se toarnă în centru și se întinde spre exterior într-o spirală. Lasati aproximativ un centimetru de crusta nescuzita la margini.
- Se presară brânza de mozzarella mărunțită la vârful sosului și apoi se așează alte toppinguri uniforme deasupra brânzei.
- Deschideți cuptorul și glisați ușor pizza de pe coajă și pe piatra de pizza, jiggling-o un pic, dacă este necesar pentru a slăbi.
- Coaceți timp de 10 minute sau până când marginile crustă sunt maro și brânza este bubble. Utilizați coaja pentru a elimina pizza, având grijă să nu vărsați sosul sau brânza pe coajă. (Vezi și cel de-al treilea sfat de mai jos.)
- Glisați pizza gătită pe o farfurie sau o foaie de copt și folosiți un tăietor de pizza pentru a tăia șase felii.
Sfaturi:
- Asigurați-vă că nu există găuri în aluat înainte de a-l sos. Sosul scurgându-se prin crustă îi va face să rămână la coaja, ceea ce ar putea distruge totul când mergeți să-l glisați în cuptor.
- Odată ce aplicați sosul la aluat, vă gândiți la ceas. Nu rătăciți și nu luați prea mult timp (mai mult de câteva minute) pentru a termina pizza și a le aduce în cuptor, sau sosul se poate scurge prin aluat și poate cauza pizza să rămână la coajă.
- Utilizați o coajă de pizza din aluminiu pentru a scoate pizza din cuptor. Da, asta înseamnă că veți avea nevoie de două coajătoare separate, una de lemn pentru a pune pizzas și una de aluminiu pentru a le scoate. Dar acest lucru vă va ajuta să evitați să obțineți sos pe cel de lemn.
- Dacă nu aveți piatră de pizza sau coji de pizza , puteți face acest lucru! După ce întindeți aluatul, așezați-l pe o tavă largă de foi prafuită cu făină de porumb. Apoi, sosul și vârful pizza, după cum este descris, și transferați întreaga tava direct în cuptor. Și când sa terminat, trageți totul afară.