O rețetă pentru o vegetariană și o frittată vegană cu tofu în loc de ouă. Drojdia de drojdii oferă o aromă tangibilă acestei frittate vegane pe bază de tofu. Similar cu un quiche, acest fel de mâncare este perfect pentru micul dejun sau brunch. Încercați să stropiți niște brânză mărunțită (lapte sau soia) deasupra pentru o aromă și mai mare.
Nu am făcut niciodată o frittată vegană și nu știu ce să mă aștept? O frittata vegană făcută cu tofu va avea o aromă asemănătoare cu o felie de mâncare pe bază de ouă, dar textura va fi un pic diferită. Ouăle oferă o frittată coaptă o textura mai ușoară și "spongioasă", în timp ce tofu face versiunile vegane un pic mai dense, cu un gust "mai fin", când te muști în ea. Cu toate acestea, aromele sunt destul de asemănătoare și, bine făcut, și cu toate cartofii, ceapa verde și sâmburile "umami" ale sosului de soia, oricum nu veți observa diferența. Mai ales dacă serviți câteva mimosas pe o parte!
Fritatta face o mâncare excelentă pentru un mic dejun vegetarian de Paște , brunch sau pentru un prânz ușor.
Ce ai nevoie
- 1/4 cesti de ulei de masline (sau alt ulei de gatit)
- 1 ceapă (mică tocată)
- 4 cepe verde (tăiate, separați verdele din partea de jos)
- 4 cuișoare usturoi (tocat)
- Cartofi medii (felii subțiri)
- 1 linguriță. sare
- 1/2 linguriță. piper negru (împărțit)
- 1 12 oz. pachet tofu (ferm, drenat și presat)
- 1/4 sos de sos de soia
- 4 linguri. nutriție drojdie
- Opțional: brânză
Cum se face
Mai întâi, scurgeți și apăsați tofu-ul. Cele mai multe tofu va gusta cel mai bine daca o apasati mai intai pentru ca tofu este ca un burete - cu atat mai multa apa pe care o presati usor din ea, cu atat mai delicioase se pot absorbi! Nu sunteți sigur cum să faceți presa tofu în mod corespunzător? Consultați acest ghid simplu pas cu pas: Cum se apasă tofu.
Odată ce tofu este bine presat, preîncălziți cuptorul la 325 de grade.
Într-o tigaie mare, se toamă ceapa, usturoiul și fundul cepei verzi din ulei de măsline timp de 2-3 minute.
Adăugați cartofi, sare și piper, și saute timp de 10-15 minute, amestecând ocazional până când cartofii sunt maro aurii.
Amestecați tofu, sos de soia și drojdie nutritivă într-un procesor de alimente sau blender până când se amestecă bine. Amestecul va fi oarecum gros. Se adaugă ceapa verde și cartofii și se toarnă într-o tigaie de grăsime.
Gatiti 45-50 de minute, pana cand partea de sus este ferma si gatita pana la capat.
În timp ce frittata dvs. este încă fierbinte, se presara partea de sus cu brânză, dacă doriți. Permiteți frittata să se răcească puțin înainte de feliere și servire, deoarece acest lucru va ajuta la stabilirea și fermitatea mai mult mai mult. Bucurați-vă!
Mai multe retete de mic dejun vegetarian si vegetarian:
- Luați și du-te: idei de mic dejun sănătoase pe care le puteți mânca pe fugă
- Dincolo de modul de bază: Cum să ai tofu pentru micul dejun
- Idei de mic dejun bogate în carne fără proteine
- 7 idei de mic dejun vegetarian și vegan quinoa
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 239 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,028 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 10 g |