Aceste roșii de drojdie de lapte sunt moi și pufoase și sunt excelente pentru mese de vacanță.
Sunt făcute în stilul de trifoi, ceea ce înseamnă că sunt coapte într-o tigaie de brioșă cu trei mici bile de aluat în fiecare ceașcă de brioșă. Dar, de asemenea, puteți roti pur și simplu aluatul în 12 bile și le puteți coace pe o tavă de tablă.
Pe langa adaugarea unei gusturi delicate, zara ajuta la producerea de rulouri mai moi, deoarece acidul lactic in el relaxeaza glutele din faina . Îmi imaginez că brutarii în vremurile vechi au adăugat inițial laptele de unt (care la acel moment era un produs secundar de unt de unt) pentru aluatul lor de pâine, deoarece "de ce nu? Putem să îl folosim și pentru ceva". Și apoi a descoperit că pâinea lor sa dovedit nu numai delicioasă, ci și plăcut moale.
Astăzi, zara este un produs de cultură (cum ar fi iaurtul) și nu un produs secundar de unt. Dacă nu ai nimic, și poate că există o viscolă și nu poți ajunge la magazin, există câteva moduri în care poți să-ți faci propriul zer de lapte, ca să poți face încă această rețetă.
Puteți folosi, de asemenea, praful de zară, care este un produs bun de a avea la îndemână și păstrează bine în frigider pentru o perioadă lungă de timp. Urmați instrucțiunile de pe recipient pentru a amesteca o ceașcă de zară.
Ce ai nevoie
- 400 de grame de făină universală (aproximativ 3 1/4 cesti)
- 1 lingură de sare
- 1 pachet de drojdie uscată activă
- 1 ceașcă de zară, încălzită la 115 ° F
- 1 lingură de miere
- 3 unt de lingurita, topita, plus mai mult pentru perierea varfurilor si lubrifierea tigaiei
- 1 ou
Cum se face
- Unt o tigaie de coacere de 12 biscuiti.
- Combinați jumătate de făină, împreună cu sarea și drojdia și amestecați până se amestecă.
- Combinați laptele cald cu mierea, oul și untul topit și amestecați amestecul. Se adaugă amestecul de zare în amestecul de făină și se amestecă până se întinde. Se adaugă restul făinii și se amestecă până se adună împreună într-o masă moale, lipicioasă.
- Răsuciți aluatul pe o suprafață de lucru frământată și frământați timp de aproximativ 7 până la 8 minute sau până când se formează o minge netedă.
- Împărțiți aluatul în 12 bucăți egale, apoi tăiați fiecare bucată în treimi, deci aveți 36 de bucăți împreună. Acum, rotiți ușor fiecare piesă într-o minge. Nu le rotiți prea strâns, totuși, sau rolele tale se vor dovedi ca niște pietre.
- Așezați trei bile de aluat în fiecare ceașcă de tigaie pregătită pentru brioșă. Se toarnă topurile cu unt topit, apoi se acoperă cu un prosop de bucătărie și se pune tigaia undeva caldă timp de aproximativ o oră sau până când aluatul se dublă în volum.
- Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Periați cilindrii cu un pic mai mult unt și transferați tava în cuptor. Coaceți timp de 20 până la 25 de minute sau până la maro auriu.
Mai multe rețete de pâine:
• Pâine integrală de grâu
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 85 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 27 mg |
| Sodiu | 340 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |