Într-o încercare de a încorpora mai multe cereale integrale în gătit? Şi eu. De data aceasta, am explorat meiul, un granulos fără granule de grâu din Orientul Îndepărtat. Millet are o aromă ușoară și se gătește rapid, făcându-l un grătar întreg, gustos și convenabil, să se gândească la mese pe tot parcursul zilei.
La fel ca toate boabele, înainte de a găti meiul, clătiți bine cu apă curentă și apoi îndepărtați murdăria sau murdăria pe care le găsiți. Ghidul general pentru gătit este adăugarea unei jumătăți de mei în 2 ½ părți lichide, fie din bulion, fie din apă. Aduceți meiul și lichidul într-o oală într-o oală, răsturnați căldura, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 25 de minute pentru a obține o mei texturată, sub formă de orez pufos. Pentru a imprima o gramada de cereale, puneti boabele intr-o tigaie uscata la foc mediu, inainte de ao combina cu lichidul si amestecati-le frecvent pentru a le toasta. Când devin aurii, după aproximativ 2 minute, adăugați-le la lichidul de fierbere fierbinte.
Sau poate fi ușor înlocuită cu orezul sau orzul în supe și tocană, cum ar fi acest Curățătoare de curcan, Broccoli Rabe și Millet Soup. Condimentele din cârnați oferă gust pentru întreaga supă, așa că se întâmplă foarte ușor. Ai putea adăuga un pinch sau două fulgi de ardei roșii pentru lovitură suplimentară. Și simțiți-vă liber să experimentați alți boabe în locul meiului; reglați timpul de gătire în funcție de indicațiile ambalajului.
Ce ai nevoie
- ½ lingura de carne de curcan nelimitat, ușoară sau picantă
- 2 linguri de ulei de măsline, împărțite
- 1/2 ceapă ceapă
- 1 grămadă de broccoli de ciorbă mare, tocată
- 8 cani mai puțin de sodiu de pui de sodiu
- Sare Kosher și piper proaspăt gustat
- ½ ceasca de mei
Cum se face
Într-un depozit mare sau cuptor olandez, încălziți o lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați cârnații și salamuri timp de 6 până la 8 minute, spărgându-l cu o spatulă în bucăți mici, până când se rumenesc, apoi se scurge într-un ciocănel și se lasă deoparte.
În același depozit mare sau în cuptorul olandez, încălziți restul de lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și sosul timp de aproximativ 4 minute până când este auriu. Adăugați broccoli rabe și gătiți, amestecând ocazional, timp de aproximativ 5 minute până când rabacul de broccoli începe să se usuce puțin și începe să devină tendențios. Adăugați bulionul de pui, sare și piper, răsturnați căldura și aduceți-o la foc. Se adaugă meiul și se păstrează amestecul la fiert, gătit supa descoperită timp de aproximativ 20 până la 25 de minute, până când boabele sunt destul de delicate. Adăugați cârnații fierți și adăugați o cană suplimentară sau mai multă apă sau bulion suplimentar, dacă este necesar, dacă supa este prea groasă. Simmer pentru încă 10 minute pentru a amesteca arome și gust și ajusta cantitatea de sare și piper, după cum este necesar.
Serviti cald.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 292 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sodiu | 1,602 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 26 g |