Ce ai nevoie
- 1 lb fasole albă uscată (cum ar fi boabe de mare nordică sau marină)
- 10 cesti de apa
- 1/2 cesti de ulei de masline
- 1 ceapa mare (cubulete)
- 2 morcovi medii (cuburi)
- 2 coaste telina (cubulete)
- 1 frunză de dafin
- 1 - 14 oz. poate rosii de prune cubulete (ne-drenate)
- 2 linguri. pasta de tomate
- Sare slabă (sau gust)
- Puneți ardeiul negru proaspăt măcinat (sau la gust)
- 1/4 căni de patrunjel proaspăt (tocat, pentru garnitură)
Cum se face
Fasolea uscată de fasole rehidrată și are ca rezultat o fasole mai bogată și un timp de gătire mai scurt. Dacă nu aveți o zi suplimentară pentru a înmuia fasolea peste noapte, puteți încerca metoda de absorbție rapidă de mai jos.
Metoda de înmuiere rapidă
Adăugați fasole plus apă suficientă pentru a acoperi boabele cu 2 centimetri într-o oală. Adăugați 2 lingurițe. sare și se amestecă. Aduceți boabe la fierbere. Opriți căldura, acoperiți și înmuiați o oră. Scurgeți și clătiți fasolea sub apă rece înainte de utilizare.
Pentru Supă
Se adaugă fasolea, apa și uleiul de măsline într-o oală de supă mare și nereactivă și se aduce la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți, până când fasolea este fragedă, dar nu musculară, aproximativ 1 oră.
Se adaugă legume, roșii, pastă de roșii și frunze de dafin în oală și se fierbe încă 30-45 de minute pentru a se amesteca arome și supa pentru a se îngroa un pic.
Se condimentează supa cu sare și piper negru proaspăt măcinat ca gust. Îndepărtați frunza de dafin și presărați cu patrunjel proaspăt tăiat înainte de servire.
Notă: Adăugarea unui ingredient acid ca roșiile în supă înainte ca boabele să fie gătite poate întări pielea de pe fasole.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 344 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 64 mg |
| Carbohidrați | 42 g |
| Fibre dietetice | 13 g |
| Proteină | 14 g |