Nu tăiați și aruncați stemele!
Broccolini este membru al familiei Brassica, alături de broccoli, conopidă și varză. A fost inventată cu mulți ani în urmă în Japonia, unde tehnicile de creștere a plantelor, broccoli și chiflele chinezești au fost combinate pentru a crea o Brassica mai aromatizantă. Privind asemănător cu broccoli, această legumă merge cu numeroase nume, printre care tenderstems (în Marea Britanie), broccoli dulci, asparație, bimi, broccoletti și broccoli cu germeni italieni.
Este, de asemenea, uneori numit broccoli pentru copii.
Broccolini Aspect și gust
Broccolini are aspect similar cu broccoliul prin faptul că este alcătuit dintr-o tulpină verde acoperită cu florete. Dar, deoarece tulpina broccoli poate fi foarte groasă și dură, tulpina de broccolini este subțire și delicată. Și în loc de florete dens ambalate, broccolini are coroane mai fragile care par mai de frunze.
Broccolini are o aromă ușoară, oarecum dulce, distinctă și textura mai mult ca sparanghel decât broccoli tradiționali. Este licitație de la floret să se înmulțească, astfel încât să puteți mânca toată leguma. Acest lucru este diferit de broccoli obișnuiți care tinde să aibă o tulpină uneori lemnoasă.
Broccolini Tehnici de gătit
Broccolini este o legumă foarte versatilă, deoarece este delicioasă atunci când este gătită într-o varietate de moduri - poate fi sautată, aburită , la grătar, prăjită, fiartă, prăjită și mănâncă chiar și brută. Având doar 10 minute sau mai puțin de gătit, este nevoie de foarte puțină cantitate decât o presă de sare și este ușor de încorporat în feluri de mâncare de paste, caserole, risotte, salate și poate fi servit cu o baie ca aperitiv.
Dar indiferent de modul în care îl pregătiți, nu tăiați tulpinile! Ele vor deveni drăguțe și delicate atunci când sunt gătite și nu sunt numai gustoase, ci și ambalate cu nutriție.
Broccolini Nutritional Value
Broccolini este considerat super-aliment, deoarece este bogat în vitamina C, oferind 100% din necesarul zilnic. De asemenea, conține calciu, vitaminele A și E, potasiu, folați și fier.
Cuplează acest lucru cu numai 35 de calorii pe porție și ai o legume sănătoase.