Crema de boston cu cremă boston este un fel de mâncare fantastic, care este o plăcere garantată a mulțimii. Deși există numeroase variante de alegere, familia dvs. va iubi această rețetă de la bucătarul celebrității Emeril Lagasse.
Acesta este un pâine prăjită, care este aromatizată cu slănină , praz, ceapă și cartofi, pentru a ridica coeficientul de amidon. Acesta este fundalul perfect pentru mirosul proaspăt rătăcit. Dacă nu ați făcut niciodată o bucată de gălbenuș acasă, nu vă faceți griji. Este ușor de executat și rețeta va împacheta o putere de stele în cartea dvs. de rețetă.
Ce ai nevoie
- 1/2 lingurita de bacon (cu cuburi medii)
- 1 ceașcă tocată
- praz (aproximativ 1 lire)
- 1 ceapă galbenă ceapă (tocată)
- 1/2 ceașcă de telina (tocată)
- 1 morcov (decojit și cubat)
- 1 sare dash
- 1 piper dash
- 3 frunze de dafin
- 1 lingură
- cimbru proaspăt (tocat)
- 1/2 ceasca de faina (universala)
- Cartofi albi de 1 lingurita (decojiti si cu cuburi medii)
- 4 cani de suc de mușchi
- 2 cesti de crema grea
- 2 lire sterline (scoarță și tocat)
- 2 linguri patrunjel (tocat fin)
Cum se face
- Într-un depozit greu peste căldură medie-mare, faceți slănină până la crocantă (aproximativ 8 minute).
- Se amestecă prazul, ceapa, țelina și morcovii. Sauté timp de aproximativ 2 minute sau până când legumele încep să se usuce.
- Se condimentează legumele cu sare și piper. Adăugați frunzele de dafin și cimbru. Se amestecă făina și se fierbe timp de 2 minute
- Adăugați cartofii. Se amestecă sucul de scoici. Aduceți lichidul până la fierbere și reduceți-l la fiert.
- Simmerați amestecul până când cartofii sunt fraseri (aproximativ 12 minute). Adăugați crema grea și aduceți-o la fiert.
- Adăugați scoici și fierbeți timp de 2 minute. Se amestecă în patrunjel. Se condimentează cu sare și piper, dacă este necesar.
- Puneți în boluri de mică adâncime și serviți.
Dacă aveți vreun rămas bun, depozitați-l într-un recipient etanș la frigider. Asigurați-vă că o mâncați într-o zi. Cu orice fel de mâncare gătită, nu-l îngheți, deoarece scoicile vor deveni foarte dure .
Sugestii pentru pregătirea proaspelor
Merele proaspete fac într-adevăr cea mai bună aromă de ciuperci. Dacă nu ați lucrat cu ei înainte ca acestea să pară intimidante. Nu este un proces dificil, totuși, mai ales dacă știi câteva trucuri pentru a pregăti scoici proaspeți .
- Îndepărtați fiecare clapetă cu o perie pentru a îndepărta orice nisip și murdărie.
- Fortați mlaștinile să epuizeze orice nisip pe care ar putea să-l aibă în interior, acoperindu-le cu apă sărată timp de câteva ore.
- Pentru a face mai usor scoaterea scoicilor, inghetati-le timp de aproximativ 15 minute. Apoi, lăsați-i să se odihnească la temperatura camerei câteva minute înainte de a încerca să le deschidă.
- Sucul de scoici (sau băuturi alcoolice, așa cum se numește de multe ori) poate fi salvat în timp ce tu esti ciudat. Pur și simplu trageți peste un castron pentru a captura lichiorul și utilizați-l în bucătărie.
O alta optiune este sa cautati scoici care sunt deja scapati la contorul de fructe de mare. Este posibil să plătiți ceva mai mult pentru comoditate, dar ar putea fi meritat pentru o masă rapidă într-o zi săptămânală aglomerată.
Sursa: "Cină de televiziune a lui Emeril" de Emeril Lagasse (William Morrow & Co.), republicată cu permisiune.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 797 |
| Grăsime totală | 37 g |
| Grăsime saturată | 18 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 132 mg |
| Sodiu | 1,402 mg |
| Carbohidrați | 79 g |
| Fibre dietetice | 11 g |
| Proteină | 40 g |