Sushi este probabil cea mai faimoasă mâncare japoneză din lume. Sushi-ul cel mai cunoscut este sushi-ul în formă de ovală, numit nigiri-zushi, care înseamnă sushi presat manual. Nigiri-zushi poate fi făcută cu diferite topping-uri și este de obicei servită în restaurantele de sushi. Bucătarii Sushi din Japonia trec printr-o formare extinsă pentru a învăța să facă nigiri-zushi.
Nigiri-zushi implică o felie de pește crud deasupra unei movile alungite de orez alungite.
Nigiri este servit, în general, în perechi, cu un pic de wasabi între orez și pește, și, uneori, cu o mică bandă de nori (alge marine), care o strânge împreună.
Importanța orezului
Deoarece gustul sushi depinde de cât de bine este preparată orezul, este important să faceți orezul în mod corespunzător. Oamenii devin obișnuiți la un bar sushi, deoarece gustul de orez sushi este potrivit pentru ei.
Sfaturi pentru a face Sushi Rice:
- Adăugați amestecul de oțet la orez aburit atunci când orezul este încă fierbinte.
- Răciți rapid orezul folosind un ventilator, astfel încât acesta să arate strălucitor.
- Utilizați o spatulă de orez pentru a amesteca orezul, folosind o mișcare tăiată și îndoită astfel încât să nu distrugeți boabele de orez.
Există un fel de nigiri-zushi numit gunkan-maki, care este o movilă de orez de sushi învelită cu o bandă de nori și acoperită cu diverse ingrediente, cum ar fi uni (mare de urchin) și ikura (icre de somon). Gunkan înseamnă o navă de luptă în japoneză. Pentru a face gunkan-maki, formați orezul într-o ovală și acoperiți-l cu o bandă de alge marine.
Apoi, puneți topping-uri pe partea de sus.
Pentru a mânca nigiri-zushi, curăță-ți mâinile la început și ridică o bucată de sushi cu degetele. Apoi, înmoaieți partea superioară în sos de soia pentru a mânca. Aveți grijă să nu lăsați prea mult orezul în sos de soia .
Alte tipuri de Nigiri
Maki-zushi implică fâșii de pește și legume așezate în orez și laminate în interiorul nori pentru a face un cilindru lung.
Este apoi servit în mod obișnuit tăiat în 6-8 bucăți.
O altă descoperire comună care se află în familia maki este temaki, care se traduce literalmente ca "rulare de mână" (termenul folosit adesea de Stateide). Temaki implică un con nori care conține pește, orez și alte ingrediente din interior.
Și apoi există și uramaki, care este rola "în interior" cu pește în centru, apoi nori și în final orezul sushi ca strat exterior. Acestea sunt, ca și maki obișnuite, create ca cilindri lungi apoi tăiați.
Inari-zushi este învelit într-o pungă de tofu prăjit, și de obicei nu are pește, doar orezul sushi.
Chirashi-zushi este pur și simplu un castron de orez de sushi cu pește și alte ingrediente amestecate în.
Zushi sau Sushi
Cuvântul sushi, atunci când este dat un prefix, suferă o mutație consonantă pentru a deveni zushi, pe care o puteți considera ca fiind doar o altă modalitate de a "exprima" s . Mutația consonantă se întâmplă în mai multe limbi; în japoneză, acest fenomen particular se numește rendaku.