Merele germane de coapte sau Bratapfeln sunt un tratament obișnuit atunci când vremea devine mai rece. Crăciunul și iarna nu ar fi la fel fără mirosul de mere care se coace în cuptor după ce se întorcea de la o plimbare lungă prin pădure sau o zi de săniuș.
Acest desert ușor, care, de asemenea, poate fi mâncat ca un fel de mâncare dulce, este o ofertă tradițională germană atunci când temperaturile scad. Adesea, ei formează coloana vertebrală a unei petreceri de măr de copt, deoarece sunt ieftine și ușor de făcut.
Variațiile abundă, dar cea mai comună se face, pur și simplu, cu zahăr și unt, stafide și nuci. Ridicați această rețetă coapte de mere, la un dar de la zei, cu adaos de sos de vanilie (vezi mai jos) pentru un desert delicios.
Soiul de mere Belle de Boskoop, originar din Olanda, este folosit în mod tradițional, dar orice alt măr de mere va funcționa bine.
Ce ai nevoie
- Pentru mere:
- 4 soiuri de coacere de mere, cum ar fi Boskoop sau alte măr de plăcintă)
- 1/4 cană de unt
- 1/4 zahăr (cofetari)
- 1/4 cana de stafide
- 1/4 cesti de nuci (tocat)
- Opțional: 1/2 linguriță de scorțișoară
- Sos de vanilie:
- 4 gălbenușuri de ou (ușor bătut)
- 1/2 ceasca zahar
- 2 cesti de lapte
- 1 lingură de zahăr (
- vanilie sau 1 linguriță extract de vanilie)
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 450 F
- Iepuri de bază (sau tăiate în sferturi, miez și așezați împreună).
- Se amestecă untul și zahărul, se adaugă stafide și nuci. Ambalarea ambalajelor în merele golite. Așezați-l în vasul de copt și acoperă-l cu capac sau folie de aluminiu.
- Coaceți timp de 45 de minute până la 1 oră sau până când vârful unui cuțit subțire poate pierde cu ușurință mărul.
- Serviți pe plăci și rumeniți sucurile caramelizate peste mere. Puteți dori, de asemenea, să serviți aceste mere cu sos de vanilie caldă.
Pentru a face sosul de vanilie:
- Într-un vas mediu de căldură, bateți împreună gălbenușurile de ou, 1/2 zahăr și 1 lingură de zahăr de vanilie (dacă utilizați extract de vanilie în loc de zahăr de vanilie, se va adăuga mai târziu) până când gălbenușurile sunt groase și galben pal și zahărul este dizolvat, aproximativ 4 minute.
- Într-o cratiță cu fund cu greutate de 2 litri, aduceți 2 cești de lapte la fiert. Se toarnă laptele fierbinte încet și într-un curent subțire peste amestecul de gălbenuș de ou, amestecând continuu cu mâna sau cu un mixer electric.
- Se toarnă gălbenușurile de ou temperate înapoi în cratiță și se încălzește fără fierbere până când amestecul acoperă spatele unei linguri.
- Scoateți tigaia din căldură și amestecați extractul de vanilie , dacă îl utilizați în locul zahărului de vanilie. Servi cald sau rece.
- Dacă aveți probleme cu această rețetă, ați putea dori să gătiți amestecul de gălbenuș de ou într-un cazan dublu, care se încălzește delicat.
- Se fierbe 2 centimetri de apă în partea de jos a cazanului dvs. dublu și gătiți cremă peste asta, amestecând în mod constant.
Sfat: este o idee bună să aveți un castron de apă cu gheață în picioare, pentru a plasa cratița în cazul în care încălziți-l prea mult. Așezați-o în apă cu gheață, dacă se pare că se coagulează și se mișcă viguros până când se curăță.
Notă: Deși nu va avea același gust, se poate realiza un sos ușor de vanilie, preparând un pachet de 4 uncii de budincă instantanee de vanilie, folosind trei cupe de lapte în loc de două.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 610 |
| Grăsime totală | 27 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 270 mg |
| Sodiu | 167 mg |
| Carbohidrați | 84 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 14 g |