Copilărie
Rocco DiSpirito sa născut la 19 noiembrie 1966, în Jamaica, Queens. Rocco și-a început cariera culinară la vârsta de 11 ani în bucătăria mamei sale.
Educaţie
La vârsta de 16 ani, Rocco și-a început studiile la Institutul culinar din America unde a absolvit cu diplomă în 1986. Apoi a studiat alimente și vinuri franceze regionale timp de doi ani la prestigiosul restaurant Jardin de Cygne din Paris cu Dominique Cecillon și Gary Kunz.
În 1990, DiSpirito a absolvit cum laude de la Universitatea din Boston cu o facultate în afaceri.
Cariera timpurie
Întorcându-se la New York în 1988, Rocco a lucrat la Adrienne la Hotel Maxim's de Paris (acum hotelul Peninsula), sub Jean-Michel Diot și Jacques Chibois. Mai târziu, a devenit Chef de Partie la Aujourd'hui din Boston. În timp ce lucra pentru șeful Mark Baker la Aujourd'hui, Rocco a învățat să combine tehnici franceze cu ingrediente asiatice, care acum fac parte din propriul stil de semnătură.
Cunoscut pentru acest stil de preparare a fuziunii, Rocco sa intors la New York pentru a studia sub marii bucatari, Charlie Palmer, David Bouley, Gilbert Le Coze si Gary Kunz. Kunz a inclus mai târziu Rocco în echipa de deschidere a celebrului restaurant Lespinasse.
Pe cont propriu
În 1995, Rocco a deschis restaurantul Dava în centrul orașului Manhattan. Restaurantul a fost închis în termen de 6 luni, în ciuda multor recenzii favorabile. În 1997, Rocco a deschis Union Pacific în Gramercy Park din New York.
Gatitul său inovator la câștigat rapid cu 3 stele din New York Times. Union Pacific a fost închisă la sfârșitul anului 2004, presupus printr-un acord reciproc între Rocco și proprietari.
"Restaurantul"
În 2003, Rocco a deschis strada 22 Rocco, subiectul serialului de televiziune "The Restaurant". Spectacolul, deși oarecum nedrept în portretul lui Rocco, descrie în mod corect lupta pentru putere dintre Rocco (parțial proprietar) și finanțatorul Jeffrey Chodorow.
Deși extrem de popular, restaurantul a fost aparent un eșec financiar.
În iulie 2004, judecătorul de la Curtea Supremă din New York, Ira Gammerman, a emis o interdicție care interzicea Rocco de la Rocco pe strada 22 și, de asemenea, ia dat permisiunea lui Chodorow să vândă sau să redeschidă restaurantul. Rocco's on 22nd Street a fost închis în septembrie 2004 și a fost redeschis în 2005 ca friptura braziliană, Caviar & Banana Brasserie, evident fără Rocco.
Unde e Rocco?
În 2004, Rocco și-a început cariera în radio, în calitate de gazdă a emisiunii de dimineață Food Talk din New York City WOR 710. Cariera sa de radio sa încheiat brusc în decembrie 2005, în timp ce Rocco și stația nu au fost de acord cu privire la conținutul unei noi spectacole de după-amiază. În prezent, Rocco nu are un restaurant sau o emisiune de discuții, dar poate fi văzută în linia de produse, Rocco Cookware pe QVC.
Carte de bucate
- Aromă (Hyperion 2003) Preturi
- Câștigător al premiului James Beard din 2004: Cea mai bună carte de gătit - gătit dintr-un punct de vedere profesionist
- Rocco-italian-american (Hyperion 2004) Preturi
- Rocco's Five Minute Flavor: mese fabuloase cu 5 ingrediente în 5 minute (Scribner 2005) Preturi
Premii și Accolades
- 1999 A fost numit unul dintre cei mai buni bucătari-șefi ai revistei Food & Wine
- 2000 Gourmet Magazine Cel mai incitant tânăr bucătar al Americii
- 2000 Nominalizat Best Chef: New York City de către Fundația James Beard
- 2001 Nominalizat cel mai bun chef: New York City de către Fundația James Beard
- Cel mai sexy bucătar al revistei People's Magazine
- 2003 Nominalizat cel mai bun chef: New York City de către Fundația James Beard
- 2004 Câștigătorul premiului James Beard: Cea mai bună carte de gătit - gătit dintr-un punct de vedere profesional