Nu este cartofi piure , în sine, dar nici o salată de cartof tradițională. La fel ca salata de cartof germană, această salată de cartofi este servită la cald sau la temperatura camerei. Cearsafele de cartofi cum ar fi Red Rose și Yukon Gold sunt cele mai bune alegeri pentru rețetele de salată de cartofi, deoarece ele își păstrează forma și nu se dezintegrează la fel de ușor ca idahul și roșcatele.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lire sterline cartofi roșii (aproximativ 5 cartofi mici), curățați, dar nețesute, tăiate în bucăți de 1 1/2 inch
- 1 1/2 lire cartofi de aur Yukon (aproximativ 5 cartofi mici), curățați, tăiați în bucăți de 1 1/2 inch
- 3/4 ceașcă de maioneză
- 2 linguri de mustar preparat
- 1/4 cana smântână
- 1 țelină cu coaste, cu cuburi în formă fină
- 1 ceasca de ceapa rosie tocata
- 1/4 ceașcă dulce murături bucătărie
- Sarat la gust
- Ardei proaspăt mărunțit la gust
Cum se face
- Așezați bucățile de cartofi roșii și aurii într-o oală mare și acoperiți cu apă sărată.
- Aduceți la fiert, apoi fierbeți până când cartofii sunt fragedi, 8-10 minute.
- Scurgeți cartofii și reveniți la oală.
- Se adaugă maioneză , muștar , smântână , telina, ceapă roșie , mâncăruri, sare și piper după gust.
- Se amestecă cu o lingură mare, zdrobind ușor cartofii dar lăsând încă bucăți mari.
- Serviți salata de cartofi piure fierbinte sau la temperatura camerei.
Variații
Aceasta este o rețetă destul de bază pentru salata caldă de cartofi. Iată câteva idei care să le schimbe. Adăugați-le separat sau combinați-le pentru ceea ce vă sună bine.
Pentru un alt răsuciți, înlocuiți Dijon, maro picant, piatră de pământ, creolă, cremă de cereale integrale sau whisky de cereale integrale pentru un gust cu totul nou. Dar asigurați-vă că luați în considerare modul în care muștarul armonizează cu celelalte ingrediente pe care le alegeți și nu alegeți un muștar arome atît de puternic, încât să înghită celelalte ingrediente.
- Slănină
- Usturoi
- Mărar
- Oua fierte tari
- Capia
- Ardei roșu sau verde
- Vechiul bob de condimente
- Ceapa verde, inclusiv varza
- Voinicică
Sugestii pentru meniuri
Din moment ce această salată de cartof poate fi servită la temperatura camerei sau fierbinte, ea se întinde pe parcursul anului, spre deosebire de salata tradițională de cartofi rece, care, de exemplu, nu pare a fi atrăgătoare în februarie.
Dacă vremea este caldă, serviți salata de cartof caldă, nu fierbinte, cu sânii de pui la grătar, roșii proaspete de la domiciliu și salată de mozzarella și pâine franceză. Se face bine cu carnea de vită - și asta înseamnă burgeri, fripturi sau piept de grătar. Salata de tomate și mozzarella se completează, de asemenea, cu fripturi și burgeri; o alegere mai bună cu pieptul este slaw. Omiteți mai multă pâine cu burgeri și sandwich-uri din piept, deoarece aveți tot ce aveți nevoie în chifle mari de artizan, dar cu friptura serviți pâine prăjită de usturoi sau brânză de brânză împreună cu salata de roșii.
Dacă faceți salată de "piure de cartof" în perioade mai reci ale anului, serviți-o fierbinte. Se face minunat cu pui prajit de Sud, prajit sau copt prajit sau cotlet de porc. Serviți oricare dintre cele trei cu fasole verde proaspăt aburit, condimentată cu piper și bacon și pâine caldă franceză pentru o masă confortabilă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 304 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodiu | 299 mg |
| Carbohidrați | 35 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 4 g |