Serviți aceste benzi simple de pătlăgele de prăjit cu o maioneză aromată, roșii sau tomatillo salsa sau un sos de marinara. Îmbrăcăminte de pâine sau de brânză albastră ar fi alegeri excelente, de asemenea. Puteți, de asemenea, presărați fâșiile de prăjit cu parmezan și serviți-le cu sos marinara cald sau sos de spaghete. Utilizați usturoi condimentat sau parmezan pâine condimentată, sau utilizați simplu sau italian condimentat. Vedeți sfaturile de gătit și sugestiile de băutură sub rețetă.
Ce ai nevoie
- 1 vânătă medie
- 3 până la 4 cesti ulei vegetal (sau cantitatea necesară pentru prăjire)
- 1/4 cană de făină universală
- 1 ou mare
- 2 linguri de apă
- 3/4 cesti de paine (uscata, neteda sau condimentata)
- Pinch sos kosher
- Ardei grași la gust (proaspăt măcinat)
Cum se face
- Folosind un cuțit ascuțit sau un peelier de legume, coajați vinetele; tăiați-le în batoane groase de 1/4 inch cu lungimea de aproximativ 3 centimetri.
- Puneți aproximativ 2 până la 3 centimetri de ulei într-o cratiță profundă și grea și încălziți la 370 F (188 C).
- Puneți făina într-un castron puțin adânc. Într-un alt castron, bateți oul cu apă. Puneți miezul într-un al treilea bol.
- Pulverizați ușor bucățele de vinete cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
- Rolați bucățile de vinete în făină, scuturați orice exces și apoi înmuiați în amestec de ouă.
- Rotiți benzile în cruste pentru a acoperi și apoi se prăjește în ulei fierbinte până la maro auriu, aproximativ 2-3 minute. Întoarce-le în timp ce prăjeau.
- Transferați fâșiile de vinete pe prosoape de hârtie pentru a se scurge și presărați ușor cu sare de kosher, dacă doriți. Sau se presara cu brânză proaspătă de parmezan.
Serviți fierbinte cu o baie, dacă doriți.
Vinetele de gatit si variante
Alegeți un vinete care este ferm și se simte greu pentru dimensiunea sa. Evitați vinetele cu tăieturi sau cicatrici. Capacele și tulpinile ar trebui să arate proaspete și verzi.
Vinetele lungi, subțiri nu sunt la fel de suculente ca vinetele rotunde, boboci, și sunt mai bune pentru prăjire.
Adăugați aproximativ 1 linguriță de pulbere de chili la pastele de pâine și o linie de chimen. Serviți fâșiile cu salsa proaspătă sau cumpărată.
Sugestii pentru sugari
Chipotle Maioneză - Combinați 1/2 cești de maioneză cu 1 sau 2 ardei chipotul tocmai tăiați în adobo. Adăugați un cilantru tăiat fin, 1 linguriță de suc de lime și aproximativ 1/4 linguriță de praf de usturoi.
Picant Chili Maioneză - Combinați 1/2 ceașcă de maioneză cu 1 lingură de sos Sriracha și 2 lingurițe de pastă de chili de usturoi (Sambal), împreună cu o linguriță de suc de lămâie sau lime.
Albastru de brânză - Combinați 1/2 ceasca de smantana cu 1/3 cana de maioneza, o cratita de sare, si aproximativ 1 uncie de brânză albastră sfărâmată.
S-ar putea să vă placă, de asemenea, această rețetă pentru fâșii de prăjituri prăjite prăjite sau această proaspătă orez prăjită
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1342 |
| Grăsime totală | 136 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 96 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodiu | 443 mg |
| Carbohidrați | 26 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 9 g |