Meatballs nu sunt doar italieni! Spaniolii au și o mare varietate de mâncăruri de carne. Un lucru pe care toți îl au în comun este că fiecare are un sos minunat, ca acesta.
Menta proaspătă este un minunat compliment de aromă pentru miel. Aceste chifteluțe simple de miel sunt făcute doar cu mâncăruri de pâine și ouă și aromate cu frunze de menta tocate fin. Chiftelele sunt apoi prăjite în ulei de măsline. Apoi, un sos de rosii se face cu ceapa, usturoiul, vinul si bulionul de carne de vita pentru a face sosul aromat si bogat. Meatballs sunt simmered în sos, și a servit cald cu felii de bagheta pentru a absorbi sos de rosii.
Ce ai nevoie
- Pentru Meatballs:
- 1 lb de miel măcinat (sau miel de masă 1/2 lb și carne de vită 1/2 lb)
- 1 ou mare
- 1/4 cești de pâine (simplu, neaspătat)
- 2 linguri. mentă (numai frunze)
- Sare și piper la gust
- 1/2 cană
- ulei de măsline (virgin, pentru prăjire)
- Pentru sos:
- 1 ceapă medie
- 1 până la 2 mari
- catei de usturoi
- 1/2 cana de vin alb uscat
- 1/2 ceasca de carne de vita
- 1 cană de sos de roșii
Cum se face
- Îndepărtați frunzele de menta din tulpini și tăiați fin. Se topește și se toacă mărunt ceapa și cățelul de usturoi și se lasă deoparte.
- Într-un castron de amestec mediu, combinați mielul (sau mielul și carnea de vită) măcinată cu oul, cu miezul de pâine și cu menta. Se condimentează cu sare și piper. Folosind mâinile, formați amestecul de miel în bile, cu o dimensiune de 2,5 cm (2,5 cm).
- Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie mare și se încălzește pe căldură medie sau medie. Uleiul ar trebui să fie de 1/4 până la 1/2-inch în profunzime. Atunci când uleiul este fierbinte, se adaugă chiftele și se prăjește, se întoarce pentru a găti pe ambele părți. Acest lucru va dura 8-10 minute Îndepărtați chiftele din tigaie și lăsați să se scurgă pe un prosop de hârtie.
- Folosind aceeași tigaie în care prăjiturelele au fost prăjite, se toarnă excesul de ulei, lăsând câteva linguri în partea inferioară a tigaiei. Se adaugă ceapa tocată și usturoiul în tigaie și se fierbe peste căldură moderată până când ceapa este translucidă, aproximativ 8 minute. Adăugați vinul și bulionul de vită. Întoarceți chiftele în tigaie. Se toarna sosul de rosii. Reglați sarea după gust. Reduceți căldura și fierbeți timp de 10 minute.
- Scoateți tigaia din căldură și lăsați ca petele să se așeze timp de 5 minute înainte de servire. Serviți cald cu felii de baghetă.
Reteta alternativa: Inlocuiti 2 lingurite frunze de cilantru tocate in loc de menta.
Mai multe rețete din bucătăria spaniolă
- Meatballs cu Rețetă de pătrunjel - Albondigas con Salsa de Perejil
- Reteta spaniola de carne de vitel - Albondigas Guisadas
- Sparanghel de miei spaniol cu reteta de ciuperci - Albondigas con Salsa
- Andalucian Reteta de Cratituri - Albondigas a la Andaluza
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 775 |
| Grăsime totală | 55 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 31 g |
| Colesterol | 332 mg |
| Sodiu | 403 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 40 g |