Uleiul de măsline este considerat o grăsime sănătoasă pentru inimă datorită conținutului său ridicat de grăsimi mononesaturate, făcându-l o alegere bună când trebuie să folosim grăsimea în preparatele noastre sau în pansamente. Cu toate acestea, aproape toate uleiurile de măsline conțin 14 grame de grăsimi pe lingură, chiar dacă eticheta o descrie ca fiind ușoară sau extra lumină. În mod similar, veți descoperi că toate tipurile de ulei de măsline au aproximativ 120 de calorii pe lingură.
Beneficii sănătoase de ulei de măsline
Uleiul de măsline este, de asemenea, cunoscut ca un ulei sănătos din cauza prezenței compușilor fenolici, potrivit lui Nasir Malik de la Serviciul de Cercetare al Departamentului Agriculturii din SUA.
Din punct de vedere științific, polifenolii din uleiul de măsline sunt substanțe nutritive comune în alte băuturi și ingrediente precum vinul, ceaiul, cacao, fructele și legumele. Aceste elemente sunt cunoscute pentru a scădea bolile de inimă, scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului, și pentru a reduce cheagurile de sânge și sunt considerate a reduce cancerul, inflamația mai mică și multe altele.
Există opțiuni de ulei nesfârșite, inclusiv legume, canola, nuc, susan, nucă de cocos, avocado și așa mai departe. Uleiul de măsline este unul dintre cele mai bune pentru gătit datorită stabilității și aromelor sale de căldură. De asemenea, conține acizi grași mononesaturați, care sunt grăsimi sănătoase, care ajută la scăderea riscului de boli de inimă și de colesterol rău în sânge. În comparație cu uleiul de măsline obișnuit, uleiul de măsline extra virgin (EVOO) are mai puține substanțe chimice și radicali liberi decât uleiul de măsline obișnuit, antioxidanții mai mari și multe grăsimi bune.
Lumină și lumină suplimentară
Lumina sau lumina suplimentară se referă la culoarea și aroma uleiului de măsline , nu la conținutul său de calorii, iar eticheta de pe flacon ar trebui să spună ceva în această măsură.
Uleiul de măsline extra-ușor este adesea palid și ușor, deoarece a fost ultra-rafinat. Uleiul de măsline extra-ușor are un punct de fum mai mare decât uleiul de măsline obișnuit sau extra-virgin, astfel încât să reziste la temperaturi mai ridicate înainte de a se descompune și este cel mai potrivit pentru utilizarea în coacere sau tipurile de gătit unde este necesar un ulei de degustare neutră .
Pentru prajiturile de salată sau alte feluri de mâncare, în care aroma și fructuozitatea uleiului de măsline sunt importante, optați pentru uleiul de măsline extra virgin, care are gustul cel mai pur. Uleiul este proaspăt din fruct - poate fi filtrat, dar nu este folosită căldură pentru rafinarea uleiului. Datorită gustului său puternic, un pic de ulei de măsline face într-adevăr un drum lung.
Diferența în uleiurile
Uleiul de măsline extra virgin a fost procesat cel mai puțin. Uleiul de măsline extra virgin proaspat și neatins are gust fructat, amar și piper. Cele mai multe uleiuri de măsline extra virgine pur și simplu gust mai bine, dar cele care sunt presate la rece, piatră-presat, și un gust nefiltrat chiar mai bine.
Unele uleiuri de măsline pure nu sunt deloc curate. Multe sunt un amestec de uleiuri de măsline extra virgine și uleiuri prelucrate. Verificați eticheta pentru a vă asigura că. Uleiul de măsline ușor nu are nicio diferență reală decât cel prelucrat și, prin urmare, are o culoare mai deschisă. În timp ce acest lucru poate dura mai mult și se încălzește la o temperatură mai ridicată, există mai multe substanțe chimice și mai puțini nutrienți. În cele din urmă, doriți să mergeți pentru ulei de măsline extra virgin sănătos în inimă atunci când puteți.