Ce ai nevoie
- Pentru saramură:
- 2 litri de apă
- 1 decapata de lingura
- sare
- Pentru Sirop:
- 4 1/2 lire sterline de zahăr
- 3 cesti de apa
- 1 lămâie (suc)
- Opțional: colorarea alimentelor roșii
- 1 uncie
- extract de migdale
Cum se face
Aduceți apă și sare la fiert, amestecând până când sarea este dizolvată. Se lasă să se răcească timp de 10 minute, apoi se toarnă peste cireșe dulci . Acoperiți și lăsați să stea 12 ore sau peste noapte.
Curățați cireșele, aruncați brânza și clătiți-le în apă rece. Pus deoparte.
Într-o cratiță medie, combinați zahărul, apa, sucul de lămâie și colorarea alimentară roșie. Aduceți doar la fierbere, amestecând pentru a dizolva zahărul și scoateți-l din căldură. Se toarnă peste cireșe, se acoperă și se lasă timp de 24 de ore.
Se scurge cireșele, rezervându-se sucul. Setați cireșele deoparte. Aduceți din nou sucul rezervat la fierbere. Se îndepărtează din căldură și se amestecă extractul de migdale. Se toarnă sucul peste cireșe.
Amestecați cireșele cu suc în borcane sterilizate fierbinți și sigilați conform recomandărilor producătorului. Așezați-l într-un rezervor de apă de apă și procesați 20 de minute pentru borcane de pantofi sau 25 de minute pentru buteliile quart.