Varza de varza rosie este aromatizata cu slan cubulete gatite, merele Granny Smith si condimentele. Utilizați bacon curcan pentru a menține vasul cu conținut scăzut de grăsime.
Îmi plac semințele de chimen în acest fel de mâncare, dar ele pot fi lăsate afară dacă nu sunteți un fan. De asemenea, vinul roșu poate fi înlocuit cu mai mult stoc de carne de vită.
Această varză face un fel de mâncare plăcută pentru a servi cu coacăze de porc sau o coaptă de porc. Varza ar merge bine cu fripturi, de asemenea.
Ce ai nevoie
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă mare roșie, tocată
- 1 cățel de usturoi, tocată
- 2 kilograme de varză roșie mărunțită
- 3 linguri de oțet de cidru
- 2 lingurite de zahăr granulat
- 1/8 linguriță piper negru măcinat
- 2 mere mari Granny Smith, decojite, cored, și tocate
- 3 - 4 felii de bacon gatite, cubulete
- 1/2 cană de vin roșu, cum ar fi pinot noir sau cabernet
- 1/2 ceașcă de carne de vită, nesălată sau puțin sodică
- semințe de chimion, aproximativ 2 lingurițe, opțional
- kosher sare, la gust
Cum se face
Într-o cratiță mare sau cuptor olandez, încălziți uleiul la foc mediu.
Se adaugă ceapa și se înmoaie până se înmoaie, aproximativ 3 minute.
Se adaugă usturoiul și varza, oțetul, zahărul, piperul, merele tocate, slănina, vinul și bulionul de vită. Aduceți la fiert, reduceți căldura, acoperiți și continuați să gătiți timp de 30 până la 45 de minute, până când varza este licitată.
Gustați și adăugați semințe de chimen și sare, după cum doriți.
Serveste de la 6 la 8.
Sfaturi și variante
- Un mandolina face ca tocatura de varza si alte operatii de taiere sa fie super usor. Sau folosiți un procesor de bucătărie cu discul de tăiere.
S-ar putea sa-ti placa si
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 138 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodiu | 124 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 4 g |