Aceasta salata de varza rosie este o combinatie atragatoare, colorata de ingrediente. Merele tăiate în tencuială, afinele uscate și pecanii prăjiți opționali adaugă aroma și textura încântătoare la varză. Dacă nu aveți mâncăruri uscate de mână, pot fi înlocuite stafide sau coacăze. Salata ilustrată a fost făcută cu varză roșie și verde, dar puteți folosi orice varză roșie dacă doriți. Utilizați merele dulci și clare în salată (de exemplu, Gala, Fuji, Honeycrisp, Red Delicious, Golden Delicious, Cortland, Braeburn).
Pansamentul de salată de casă este o combinație puțin îndulcită de oțet, miere, ulei de măsline și creolă sau muștar de cereale integrale. Este o salată excelentă pentru a servi cu aproape orice carne sau pasăre. Salata merge deosebit de bine cu cotletul de porc, carnea de porc trasă, coaste, o friptură de carne de porc, cârnați și șuncă coaptă.
Pentru o aromă de fum, nu ezitați să adăugați aproximativ 1/4 cană de slănină gătită gătită sau garniturați salata cu slănină fiartă.
Pentru gustul cel mai bun, planificați pregătirea salatei cu cel puțin 2 sau 3 ore în avans. Acoperiți vasul și răciți-l până la servirea timpului. Aruncați salata din nou chiar înainte de servire.
Ce ai nevoie
- 2 linguri
- oțet de vin roșu sau oțet balsamic
- 1 oțet de oțet de cidru de mere
- 1 lingură de miere
- 1 lingură mustar îndrăgostit și picant (sau cretină mustar)
- 1/4 ceasca de ulei de măsline extra-virgin
- 2 mere nealcoolizate (dulce, clare)
- 2 linguri de suc proaspăt de lămâie
- 3 cesti de varza rosie tocata
- 2 cesti varza verde tocata
- 3/4 cești de cranberries uscat
- Opțional: jumătate tocană de pâine prăjită sau nuci (vezi instrucțiunile de prăjire de mai jos)
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, la gust
Cum se face
- Într-un castron mic, combinați ambele tipuri de oțet cu muștar; până când se amestecă bine. Treceți treptat în miere și ulei de măsline.
- Spălați merele; lăsați-le nevăzute sau coaja, dacă doriți. Coreeați merele și le tăiați în sferturi. Se taie ușor carcasele în cruce. Alternativ, tăiați merele în pene și tăiați subțiri pini.
- Într-un castron mare, aruncați felii de mere cu suc de lamaie, ambele tipuri de varză mărunțită și merișoare uscate, dacă se utilizează. Adăugați pansamentul preparat din muștar de miere; aruncați pentru a acoperi ingredientele cu atenție. Se adaugă sare și piper negru proaspăt măcinat, la gust.
- Se taie cu coajă de pecan sau nuci, dacă se folosește. Pus deoparte.
- Răciți salata până la servirea timpului; adăugați nucile prăjite și aruncați din nou chiar înainte de servire.
Cum de a Pecans Toast
- Cuptor: încălziți cuptorul la 400 F. Răsuciți jumătățile de pecan într-un singur strat pe o foaie de copt. Se toastă în cuptor timp de 4 până la 6 minute, rotind la jumătatea drumului.
- Stovetop: Împrăștiați pecanii într-o tigaie uscată și puneți tigaia pe foc mediu. Gatiti pana se rumeneste usor si aromatic, agitand tava si intoarcandu-se frecvent. Imediat le întoarceți pe o farfurie pentru a opri procesul de gătire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 238 |
| Grăsime totală | 19 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 94 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 4 g |