Brown brânză face o carne de vită robust cu găluște. Fomina este îmbogățită, de asemenea, cu șuncă , ceapă roșie , cartofi, păstrăv , morcovi și țelină, împreună cu rozmarinul ca planta predominantă. Puteți înlocui alte întunericuri pentru butonul.
Ce ai nevoie
- 2 lire sterline plus 3 uncii de carne de vită (sau de a folosi flanc sau gât, tocate în bucăți)
- 3 linguri făină
- 3 cepe roșii (decojite, înjumătățite și tăiate în felii)
- 1 3/4 uncii pancetta (sau bacon, tocat)
- 3 bastoane de telina (tocat)
- 1 rozmarin mic de mână (frunze luate din tulpină)
- 5 cești Newcastle Brown ale (sau alt butoi negru)
- 2 păstrăvi (curățați și tăiați aproximativ)
- 2 morcovi (curățați și tăiați aproximativ)
- 4 cartofi (curățate și tocate)
- Sarat la gust
- piper negru la gust
- Pentru găluște:
- 1 3/4 cesti de faina care se auto-creste
- 1/2 cana unt
- 1 sare de ciupit
- 1 piper pinch
- 2 frunze de rozmarin (tocate)
Cum se face
Se condimentează, se presară cu făină și se amestecă până se acoperă bine.
Încălziți o tigaie până când este bună și fierbinte, adăugați puțin ulei de măsline și prăjiți carnea de vită în 2 loturi până când se dau frumos și maro. Transferați carnea într-o caserolă mare - una care este potrivită pentru a merge pe un arzător de copt - amestecând făina care a rămas pe placă după ce ați acoperit-o.
Puneți caserola pe foc mediu, adăugați ceapa roșie și pancetta sau slănină și gătiți până când ceapa este translucidă și pancetta are un pic de culoare.
Adăugați telina și rozmarinul . Acum, puteți să vă toarnă în 1-1 / 4 căni de apă, adăugând pasmanii , morcovii și cartofii. (Simțiți-vă liber să adăugați orice fel de legume vă place în această etapă.) Aduceți la fierbere, puneți un capac, opriți căldura și lăsați-o să fiarbă în timp ce faceți găluștele - care sunt o alegere.
Blitz ingredientele de găluște într-un blender sau frecați între degete până când aveți o coajă de paine, apoi adăugați doar suficientă apă pentru a face un aluat care nu este lipicios. Împărțiți-o în găluște cu dimensiuni de ping-pong și puneți-le în tocană, dunking-le sub. Puneți capacul înapoi și lăsați-l să gătească timp de 2 ore.
Gustați-l, sezonați-l după cum doriți și apoi serviți-l cu niște verdeață și o mulțime de alimente pentru a mopa sucurile.
Reteta Sursa: Zile fericite cu Chef Naked de Jamie Oliver (Hyperion)
Retipărită cu permisiune.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 920 |
| Grăsime totală | 30 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 147 mg |
| Sodiu | 1,503 mg |
| Carbohidrați | 97 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 66 g |