Fondue, popular în SUA în anii 60 și începutul anilor 70, se bucură de o revenire și cu un motiv bun. Este o modalitate distractivă și delicioasă de a aduce împreună prietenii și familia. Un fondue poate fi savuros sau dulce. Cele mai comune fondue sunt făcute cu brânză sau ciocolată. Fondul elvețian clasic conține de obicei Gruyere, vin, și lichior kirsch.
Această versiune conține brânză de cheddar, condimente și unele bere. Pentru bere, mergeți la o singură lumină pe hamei și nu prea amar. O sărbătoare belgiană sau un bock german sunt amândouă alegeri excelente. Sau folosiți o bere americană de bază, cum ar fi Allagash White sau Namaste Dogfish. Evitați o bere amară sau hip hop; ar putea copleși aroma de brânză moale.
Pentru dippers există zeci de posibilități. Achiziționați sau coaceți o bucată rustică în stil artizanal , ciabatta, sourdough sau pâine franceză crudă și tăiați-o în cuburi. Sau servi fondue cu bucăți de covrigi moi . Ciorbe întregi proaspete, broccoli sau floare de conopidă (ușor aburite sau brute), fâșii de piper, ardei shishito cărămizi, roșii de cireșe, morcovi și pene de cartofi prăjiți sau prăjiți sunt câteva opțiuni pentru legume. Pentru carne, luați în considerare cuburi de șuncă gătită, chifte fierte, cârnați afumați sau curcan.
Ce ai nevoie
- 1 cățel de usturoi
- 1 lingură brânză ascuțită de cheddar (mărunțită)
- 1 făină de unică folosință
- 1 1/2 linguriță pulbere de muștar măcinat
- Ardeți piperul de cayenne (sau adăugați o picătură de sos fierbinte în amestecul topit)
- 3/4 cană bere
- 2 lingurite de sos Worcestershire
Cum se face
- Coaceți cățelul de usturoi și tăiați în jumătate. Se taie părțile tăiate peste suprafața interioară a vasului fondue.
- Într-un castron, combinați brânza de cheddar, făină, muștar și cayenne; amestecați pentru a se amesteca bine.
- În fondue pot, combinați berea și sosul Worcestershire.
- Stabiliți temperatura la 375 F și încălziți până la barbotare.
- Adăugați treptat amestecul de brânză în timp ce amestecați constant. Gătiți până când brânza se topește și amestecul este netedă și fără bucăți, amestecând în mod constant.
- Reduceți temperatura la 200 F pentru a vă menține cald.
Cumpărați un Cuisinart Electric Fondue din Amazon
Fondue Sfaturi de gătit
- Asigurați-vă că toate legumele sunt spălate și apoi uscate. Dacă sunt ude, amestecul de brânză nu va adera.
- Oferiți o mulțime de plăci mici și șervețele pentru oaspeți.
- Păstrați o lingură cu dungi la îndemână pentru acele bucăți de mâncare care sfârșesc prin a cădea în fondue.
- În cazul în care amestecul de brânză devine gros, se amestecă într-un pic de lapte sau smântână pentru ao subțiri.
- Asigurați-vă că aveți furculițe pentru toți oaspeții dvs. Sau utilizați frigarui de bambus lung.
- Dacă nu aveți o băutură electrică de fondue, încălziți amestecul într-o cratiță pe căldura medie scăzută pe cuptor până când este topită și netedă. Se toarnă într-o oală și se rotește la foc scăzut sau la setarea caldă pentru servire.
- Tăiați pâinea în cuburi de aproximativ 30 de minute până la o oră în avans, astfel că va avea timp să se usuce ușor.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 210 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 37 mg |
| Sodiu | 383 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 10 g |