Această salată de cartofi de bază este o combinație simplă de cartofi și ceapă, aruncată cu o oțet aromatizată și sos de ulei. Pansamentul este o schimbare revigorantă a ritmului de la amestecul mai greu de smântână sau de maioneză .
Salata este și versatilă. Luați în considerare adăugarea de ardei proaspeți sau mărar la salată împreună cu patrunjelul. Dacă nu vă pasă de usturoiul brut într-o salată, utilizați aproximativ 1/2 linguriță de praf de usturoi în pansament sau lăsați-l complet. Sau adăugați niște castraveți feliate în salată. Tăiați peștele sau nu pe jumătate în lungime, scoateți semințele și tăiați jumătățile subțiri. Aruncați castravetele cu cartofi și ceapă.
Salata de cartofi este, de asemenea, o alegere excelentă pentru un picnic sau o bucătărie. Chiar dacă nu este inclusă nici o maioneză, ar trebui să păstrați salata cât mai rece posibil. Asigurați-vă că nu se află într-un răcitor sau frigider mai mult de 2 ore (nu mai mult de 1 oră dacă temperatura este mai mare de 90 F). Sau asezati bolul de salata intr-un pat de gheata pentru al pastra la o temperatura sigura de 40 F sau mai mica pentru servire.
Ce ai nevoie
- 3 cartofi mari (1 1/2 la 2 lire)
- 1 ceapa mare
- 1/4 cană
- ulei de măsline extra virgin
- 3 linguri de otet de cidru de mere
- 1 cățel de usturoi (piure și fin măcinat)
- 1/2 lingurita sare (sau la gust)
- 1/4 linguriță de piper negru
- 2 linguri de zahăr granulat
- 2 linguri de patrunjel proaspat tocat
Cum se face
- Coaceți cartofii și puneți-le într-o cratiță medie. Adăugați apă pentru a acoperi și aproximativ 1 linguriță de sare . Aduceți la fierbere peste căldură. Acoperiți și reduceți căldura până la mediu și continuați să gătiți până când cartofii sunt oferite cu furculiță, aproximativ 20-25 de minute. Se scurge și se răcește complet în tigaie, cu capacul închis.
- Se taie cartofii răciți în felii de 1/4-inch și se pun într-un castron mare.
- Coaceți ceapa și împăturiți-o pe jumătate în lungime. Tăiați-o încrucișată în felii subțiri și adăugați-le la castron cu cartofii.
- Într-un castron mic, amestecați împreună ulei de măsline, oțet, usturoi, patrunjel tocat, zahăr, sare și piper negru.
- Se toarnă amestecul de pansament peste cartofi și ceapă, apoi se aruncă ușor pentru a combina ingredientele.
- Gustați și sezonați salata cu sare și piper suplimentar, după cum este necesar. Acoperiți castronul cu înveliș de plastic și răciți-l până la servirea timpului.
- Pentru cea mai bună aromă, faceți salata cu cel puțin 2 ore înainte de a intenționa să o serviți.
sfaturi
Alege cartofi mici de amidon pentru salate, cum ar fi jupuitul roșu, aurul Yukon, nuiele sau cartofii noi. Aceste tipuri de cartofi sunt mai mici în amidon decât roșii și alte cartofi de copt și au tendința de a-și menține forma mai bună.
Advance Preparation: Cu până la 24 de ore înainte de servire, gatiti si cubati cartofii, taiati ceapa si combinati ingredientele de dressing. Refrigerați ingredientele în recipiente separate. Aproximativ 2 ore înainte de a servi timpul, combinați ingredientele și amestecați. Răciți până la servirea timpului.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 228 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 211 mg |
| Carbohidrați | 34 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 4 g |