Okaki, sunt biscuiți japonezi de orez care sunt adesea găsiți spre vânzare în culoarul de gustări al magazinelor japoneze de bacanie. Biscuiții de orez sunt, în esență, prăjiți sau morcovi uscați la cuptor sau prăjituri de orez , care sunt condimentate și apoi împachetate pentru vânzare.
Există o concepție greșită că această gustare japoneză populară poate fi achiziționată, dar, în realitate, biscuiții de orez pot fi, de asemenea, făcuți acasă!
Ce ai nevoie
- 4 blocuri mici kiri mochi (prăjituri de orez uscate vândute în pachete stabilă pe raft sau folosiți mochi proaspeți dacă kiri mochi nu este disponibil)
- 2 inci de
- ulei de canola (pentru prăjire)
- Sarat la gust
- Ardei negru la gust
- Opțional: Furikake (condimente de orez uscat)
Cum se face
- Dacă folosiți mochi proaspeți, rotiți mochiul într-un strat subțire și tăiați în benzi sau bucăți mici. În timp ce bucăți mari de crackere de orez pot fi făcute, vă recomand să lucrați mai întâi cu piese mai mici, pentru a încerca să faceți bucăți mici de snack-uri.
- Puneți piesele mochi pe o tavă plană și lăsați-o să se usuce la temperatura camerei într-un loc răcoros și uscat (umiditate foarte scăzută) timp de 4 până la 5 zile. Asigurați-vă că temperatura nu este prea fierbinte, deoarece va duce la mochi uscat care este excesiv de crăpat. De asemenea, este posibilă suspendarea benzilor mochi.
- Într-un vas mic, ulei de căldură de căldură la aproximativ 340 F.
- Configurați o placă aliniată cu prosoape de hârtie pentru a scurge uleiul după ce se prepară biscuiții de orez (okaki).
- Adânciți prajiturile de la mochi câteva la un moment dat pentru a nu mulțimea potul. Fiecare parte a piesei mochi ar trebui să gătească doar aproximativ un minut sau mai puțin pentru a se rumeni. Asigurați-vă că întoarceți fiecare piesă și îndepărtați-o imediat după rumenire, în caz contrar piesele vor fi arse rapid.
- Scurgeți pe prosoape de hârtie.
- Se condimentează biscuiții de orez (okaki) cu sare și piper la gust. Opțional, încercați să stropiți condimentele japoneze de orez furikake uscate (vândute la magazinele de bacanie japoneză în sticle sau pachete individuale) pentru aromă. Cel mai bine este să vă bucurați imediat.
Informatii suplimentare:
Biscuiții de orez sunt pur și simplu mochi sau orez prăjituri care sunt uscate, pentru a elimina orice umiditate, și apoi prăjit. Rețeta pentru aceste biscuiți de orez de casă, sau okaki, este pur și simplu condimentată cu sare și piper. Cu toate acestea, condimente japoneze sau condimente uscate pot fi, de asemenea, stropit pe biscuiți de orez care tocmai au fost prăjite. Cheia este să stropi condimentele peste okaki care tocmai au fost scoase din ulei, astfel încât condimentele au șansa de a se lipi de biscuiții de orez. Odată ce biscuiții cu orez prăjit, sau okaki, s-au uscat și răciți, condimentele nu se vor lipi prea bine.
Rețetă Articol Actualizat de Judy Ung.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1928 |
| Grăsime totală | 218 g |
| Grăsime saturată | 16 g |
| Grasime nesaturata | 138 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 149 mg |
| Carbohidrați | 0 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |