Huli Huli Marinade este un sos intens, dulce și savuros, de stil teriyaki popular în Hawaii . Este un amestec simplu de zahăr brun de trestie, sos de soia, ghimbir și alte aromatice. Huli huli marinade este folosit pentru a marina pui sau carne de porc, care este apoi adesea fierte pe o rotisor și întotdeauna peste un foc deschis, așa cum se vede în dreapta. Un grătar va face truc.
"Huli" înseamnă "turn" în Hawaii și legenda spune că numele provine din faptul că creatorul său, Ernest Morgado, a făcut-o gătit puiul de soia marinat între două grătare, făcând grilajul pe părțile laterale pentru a face acest lucru . Din fericire pentru cei care ne place sa pastreze lucrurile usor, sosul este atat de gustos incat nu face altceva decat sa faca tot ce lipseste intr-un singur gratar de casa.
Simțiți-vă liber să jucați cu sosul. Adăugați o lovitură de fulgi de ardei roșii sau sos fierbinte, chiar dacă cu siguranță nu este tradițională! Această rețetă este suficientă pentru 1 mare sau 2 puieți mici sau aproximativ 5 până la 6 kilograme de bucăți de pui (a se vedea o rețetă specifică pentru Huli Huli Chicken aici ) sau o cantitate similară de carne de porc. Ea se dublează și chiar se îndoiește dacă ai o petrecere mare sau ai în minte.
Ce ai nevoie
- 1/4 cană de zahăr brun
- 1/4 sos de sos de soia
- 2 linguri de sheră uscată
- 2 linguri de ketchup
- 1 bucată de 1 inch
- proaspăt ghimbir
- 1 cățel de usturoi
- Opțional: 2 lingurițe ulei de susan prăjită
- Opțional: 1/2 linguriță de sos Worcestershire
- Opțional: 1/4 linguriță fulgi de ardei roșii sau sos fierbinte
Cum se face
- Într-un castron mediu, combinați zahărul brun, sosul de soia, sherry și ketchup. Se amestecă totul împreună și se dizolvă complet zahărul în celelalte ingrediente.
- Coaceți și coaceți sau grămați ghimbirul; adăugați-l la sos. Peel și coace usturoiul; adăugați-l și la sos. Se amestecă ulei de susan prăjit, sos Worcestershire și fulgi de ardei roșii sau sos fierbinte, dacă doriți.
Utilizați sosul pentru a mânca carne de pui sau carne de porc (am folosit-o și pe legume pentru a obține un efect gustos).
Marinarea carnei timp de cel puțin o oră (acoperită și refrigerată) și până la noapte. Îndepărtați carnea din marinadă pentru ao găti și utilizați orice marinadă rămasă pentru a bate sau glaze carnea în timp ce gătește; asigurați-vă că gatiți carnea timp de cel puțin 15 minute de la ultima dată când o presați sau aduceți sosul la fierbere pentru a ucide orice bacterii pe bază de alimente.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 80 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 516 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |