Peach Pate de Fruits sunt chewy, aromate pătrunjel jellied laminate în zahăr. Acestea au un gust puternic, vibrant de fructe, deoarece sunt fabricate cu piure de piersici proaspăt.
Ce ai nevoie
- 6 piersici medii (aromate și coapte, pentru a obține 2 piureuri de pahare)
- 1,5 oz. / 3 linguri. zahăr (granulat)
- .5 oz./1-1/2 linguriță pectină (pudră)
- 15 oz. / 2 cani de zahăr (granulat)
- 4 oz./1/3 cană de sirop de porumb (lumină sau glucoză)
- 1-1 / 2 lingurițe suc de lamaie (proaspăt)
Cum se face
1. Pregătiți o tigaie de 8x8, căptușind-o cu folie de aluminiu sau hârtie de pergament și pulverizând-o cu spray de gătit cu nonstick .
2. Într-un castron mic, combinați pectina pulverizată și prima cantitate de zahăr (1) și amestecați bine. Aveți a doua cantitate de zahăr (2), sirop de porumb și suc de lămâie în apropierea sobei, deoarece odată ce începeți să gătiți bomboanele, rețeta se mișcă repede și va trebui să aveți totul pregătit și ușor accesibil.
3. Desprindeți piersicile și tăiați-le în bucăți. Puneți-le într-o cratiță la foc mediu și le fierbeți până când își eliberează sucul și sunt foarte delicate. Puneți piersicile într-un blender sau procesor de hrană și procesați până când acestea sunt un piure neted.
4. Puneți piureul peste o ceașcă de măsurare și măsurați 2 cupe de piure de piersici. Dacă aveți pudră suplimentară, salvați-o pentru altă utilizare. Puneți piureul într-o cratiță medie pe căldură medie și mare și aduceți-o la foc. Odată ce se fierbe, se adaugă amestecul de pectină-zahăr în timp ce se amestecă continuu. După încorporare, se adaugă cea de-a doua cantitate de zahăr (2) în mai multe loturi și continuă să se amestece în mod constant până când bomboanele ajung la fierbere.
5. Odată ce fierbe, adăugați siropul de porumb și continuați să gătiți și să amestecați. Introduceți un termometru de bomboane și continuați să fierbeți, amestecând frecvent, până când amestecul ajunge la 230 de grade F. Acest proces durează o perioadă de timp - de obicei aproximativ 25-35 de minute, în funcție de tigaia și căldura. Alternate miscarea cu razuirea partea de jos a tigaie cu o spatula de cauciuc pentru a preveni arsuri. La început, bomboanele vor fi destul de subțiri, dar în timp ce gătesc se va îngroșa și vor începe să se spire, așa că priviți-vă mâinile. Când este gata, bomboanele vor fi destul de groase și vor mase împreună și se vor retrage de pe părțile laterale ale tăvii.
6. După atingerea temperaturii potrivite, scoateți tigaia din căldură și amestecați imediat sucul de lămâie.
7. Răsturnați bomboanele în tava preparată și lăsați-o într-un strat uniform. Lăsați-l să se fixeze la temperatura camerei timp de cel puțin 3-4 ore sau peste noapte.
8. Scoateți cu grijă bomboanele din tigaie și îndepărtați-le de pe spatele foliei. Tăiați-l în mici pătrate de 1 inch și dresați pătratele în zahăr granulat pentru a servi. Păstrați fructele de piersici într-un container etanș la frigider și le reintroduceți din nou în zahăr după refrigerare.