Berea blandă oferă o friptură roșie la cuptorul din Londra. Vă veți bucura de sosul bogat, robust, care este aromat cu ceapă , usturoi , cimbru și un indiciu de slănină .
Încercați această rețetă cu o frișcă de carne de vită dezosată, înlocuită cu broiler din Londra. Este la fel de bun.
Serviți cu cartofi piure , napi, fidea mastită sau orez pentru o masă de umplere.
Notă: Sosul este bogat, dar subțire - mai mult ca un jus jus . Dacă preferați să fie mai gros, puteți să-l reduceți prin fierbere sau amestecați într-o pastă de amidon de porumb amestecat cu apă, încălzind până la îngroșare.
Ce ai nevoie
- 2 lire sterline
- London broil (tăiat la cel puțin 1 cm gros, poate înlocui friptul de carne de vită fără carne de vită)
- 1/2 linguriță kosher
- sare
- 1 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
- 3 linguri de amidon de porumb
- 1/4 linguriță de cimbru uscat
- 1/4 banda de bumbac neprelucrat (tăiat în 6 bucăți de 1/4-inch)
- 1 usturoi usturoi mare (decojit și tăiat în lungime în 6 slivers)
- 1 ceapa mare (grosime 1/4 inci)
- 1 frunză de dafin
- 1 cană de bere slabă (sau albă întunecată, la temperatura camerei)
- 1 lingurita
- Miere
- 2 linguri de otet de vin rosu
- 1 lingură
- sos Worcestershire
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la 275 F.
- Trim Londra roade orice grăsime și membrană în jurul marginilor. Sprângeți carnea pe ambele părți cu jumătate de sare și piper. Răsturnați carnea în amidonul de porumb și puneți amidonul de porumb în carnea de vită.
- Se presară cimbru peste slănină și se presează ferm în bucățele de bacon. Cu un cuțit ascuțit, tăietura 6 se aruncă uniform pe toată carnea. Împingeți 1 bucată de slănină și 1 lingură de usturoi în fiecare bucată de carne.
- Rotiți broaștele din Londra pe ambele părți într-o oală oală oală greu de ungară sau caserolă impermeabilă. Aranjați felii de ceapă deasupra cărnii.
- Combinați frunze de dafin, bere stoarcă, miere, oțet de vin roșu și sos Worcestershire, amestecând pentru a combina. Se toarna amestecul peste partea de sus a cepei. Se presară cu sare și piper rămas. Puneți un strat de folie grosieră peste partea superioară a vasului și acoperiți bine capacul.
- Coaceți 3 ore fără a privi. După terminare, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se odihnească cel puțin 15 minute. Puneți în felii tăiate în jurul bobului și puneți-le pe platou de servire. Acoperiți cu jumătate din sucurile de pan. Treceți sucurile de panouri rămase într-o barcă de salam la masă.
- Serviți cu cartofi piure, napi, fidea cu unt sau orez.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 460 |
| Grăsime totală | 22 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 133 mg |
| Sodiu | 369 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 44 g |