Înțelegerea simbolurilor alimentelor speciale pentru anul nou chinezesc
Având în vedere importanța hranei în cultura chineză, nu este surprinzător faptul că anumite feluri de mâncare joacă un rol major în sărbătorile de Anul Nou chinezesc. Produsele "Lucky" sunt servite prin sărbătorirea de două săptămâni a Anului Nou Chinezesc, numită și Festivalul de primăvară.
Ce înseamnă o anumită semnificație simbolică a mâncării? Uneori se bazează pe aspect. De exemplu, servirea unui întreg pui în timpul sezonului de Anul Nou Chinezesc simbolizează apropierea familiei. Și tăiței reprezintă o viață lungă (o superstiție veche spune că este ghinion să le tăi).
Pe de altă parte, un produs alimentar poate avea o semnificație deosebită în timpul Anului Nou Chinez, din cauza modului în care se spune cuvântul chinezesc. Mandarinele și portocalele sunt eliminate în mod liber în timpul Anului Nou Chinezesc, deoarece cuvintele pentru tonuri de tangerină și portocaliu sunt, de exemplu, noroc și bogăție. Și să nu uităm pomelii - acest strămoș mare al grapefruitului înseamnă abundență, așa cum cuvântul chinezesc pentru pomelo sună ca și cuvântul pentru "a avea".
De la aperitive la desert, aceste rețete conțin toate alimentele considerate a fi norocoase în cultura chineză. Ele sunt deosebit de populare în timpul sezonului de Anul Nou Chinezesc, dar vă puteți bucura de ele pe tot parcursul anului!
01 din 11
JiaoziAceste găluște rotunde înseamnă reîntregirea familiei. În nordul Chinei, familiile petrec în mod tradițional Anul Nou, pregătindu-se împreună cu găluștele, care sunt mâncate la miezul nopții. O persoană norocoasă poate găsi o monedă de aur înăuntru! Jiaozi în formă de semilună reprezintă un simbol al bogăției și al prosperității datorită asemănării lor cu banii chinezi vechi (argint lingouri).
02 din 11
Rolls de primăvară, roșii de ou și sticlă de ClamRotile de primăvară, rulourile de ou și scoicile simbolizează scoici de bogăție datorită asemănării lor cu bulionul, rulourile de primăvară și rulourile de ou, deoarece forma lor este similară cu barele de aur.
Clam Sycee (numit după sycee, un tip de monedă de aur sau argint folosit în China imperială) este o scoică care este aburită, apoi carnea este tocată și amestecată într-o umplutură și plasată înapoi în cochilie. Toată scoica este fie prăjită, fie prăjită.
03 din 11
Salată de salatăCuvantul cantonezesc pentru salata verde arata ca cresterea avere, asa ca este obisnuita servirea salatelor impachetate cu alte alimente norocoase. Pentru a transforma acest lucru într-un vas și mai simbolic, înlocuiți stridiile uscate pentru carnea de pui (stridiile uscate sună ca și cuvântul "bun").
04 din 11
Lion's Head capsuniChiftele de cap de leu sunt o farfurie atrăgătoare din Shanghai, care constă din chiftețe supradimensionate cu chifle "manes". Leul reprezintă putere și putere în cultura chineză, în timp ce chiftele supradimensionate reprezintă simbolul reuniunii familiale.
05 din 11
Peking DuckDuck simbolizează fidelitatea în cultura chineză. Rață Peking are o istorie lungă și ar putea fi găsită pe meniul din curtea imperială a dinastiei Ming. Până la mijlocul secolului al XX-lea, a devenit un simbol național al Chinei. Este cunoscut pentru pielea subțire, crocantă și carnea delicată.
06 din 11
Porc dulce acrișorAcest fel de mâncare este popular cu familiile care speră la o mulțime de nepoți, deoarece cuvântul cantonez pentru "acru" sună ca un cuvânt pentru nepot. Acest stil de gătit cu sosuri este popular în bucătăria cantoneză.
07 din 11
Peste întreg peșteCuvântul pentru pește, "yu", sună ca și cuvintele atât pentru dorință, cât și pentru abundență. Ca urmare, în ajunul Anului Nou, este obișnuit să serviți un pește la sfârșitul mesei de seară, simbolizând o dorință de abundență în anul care vine. Pentru simbolism adăugat, peștele este servit întreg, cu cap și coadă atașat, simbolizând un început bun și sfârșit pentru anul care vine.
08 din 11
Jai (mâncare vegetariană pentru ziua de Anul Nou budist)De asemenea, cunoscut sub numele de Bucuria lui Buddha, acest vas popular de Anul Nou este încărcat cu simbolism. Este o tradiție budistă că niciun animal sau pește nu ar trebui să fie ucis în prima zi a lunii. Legumele sunt considerate a fi purificatoare, iar multe dintre ingredientele din acest fel de mâncare, de la muguri de crin la ciuperci, au o semnificație specială.
09 din 11
Puiul alb tăiatServirea unui pui întreg simbolizează integritatea și prosperitatea. Puiul tăiat de culoare albă este o carne de pui întregă care a fost sacrificată într-un bulion, rezultând astfel un fel de fel de farfurie incoloră, dar, din fericire, și o carne care este aromată, umedă și delicată.
10 din 11
Lăcustinele de longevitateLăcusta de longevitate simbolizează o viață lungă, deci asigurați-vă că nu le tăiați! Lăcusta de longevitate este de multe ori amestecat-prajit, prezentând destul de o provocare pentru bucătar. Această rețetă o păstrează simplu prin servirea unei supă de ouă peste tăiței.
11 din 11
Nian GaoPrăjiturile au un loc special în sărbătorile de Anul Nou Chinezesc. Dulceața lor simbolizează o viață bogată, dulce, în timp ce straturile simbolizează creșterea abundenței pentru anul care vine. În cele din urmă, forma rotundă înseamnă reîntregirea familiei.
Potrivit obiceiului, tortul lipicios (Nian Gao) este un tort de fructe aburit care este alimentat de către bucătarul chinez Dumnezeu, astfel încât el va raporta favorabil comportamentul unei familii când se va întoarce la cer înainte de începerea Anului Nou.
Pentru cei care nu te simt confortabil cu un tort, încercați să coaceți Nian Gao . Turnipul de trestie este un alt tort tradițional bucurat în timpul sezonului de Anul Nou.