Carnea de porc piccata - carnea de vițel ușor prăjită, cu sos de lămâie, caper și sos de vin alb - este un fel de mâncare clasică. Dar nu există nici un motiv pentru cei care nu mănâncă carne de vită să rateze un sos genial. Încercați-l cu tilapia și vă veți întreba de ce cineva a pus-o vreodată pe carne de vită să înceapă.
Acesta este un vas simplu care arată destul de elegant, deci este ideal pentru acele sărbători, zile de naștere și mese de ocazie speciale atunci când doriți să petreceți mai mult timp cu oaspeții dvs. decât cu aragazul dvs. - chiar dacă ei vor crede că ați fost sclavii pentru ore. Trucul este să aveți totul pre-măsurat și pregătit pentru a merge înainte de a începe deoarece tilapia piccata se reunește repede.
Sucul de lămâie proaspăt stors este o necesitate. Șoboturile, în timp ce nu sunt strict tradiționale, adaugă un pic de dulceață la sosul de lemony. Puteți adăuga pătrunjel proaspăt tăiat la sos la sfârșit sau doar garnisiți cu câteva frunze mici.
Alți pești albi blând, cum ar fi cambulă, talpă sau merlan, ajung, de asemenea, un impuls delicios cu acest sos.
Ce ai nevoie
- 4 fileuri mari de tilapie (6-7 uncii) sau 8 fileuri mici
- Sare si piper
- 1 cană de făină universală
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri unt, divizate
- 3/4 cești de vin alb
- 1 lingură de mustoi tocată mărunt (opțional)
- 2 linguri de suc proaspăt de lămâie
- 1 lingură sau mai multe căprioare mici
- Pătrunjel frunze sau patrunjel tocat
Cum se face
Uscați filmele cu prosoape de hârtie și presați ambele părți cu sare și piper. Răspândiți făina pe o farfurie.
Încălziți uleiul de măsline și 1 lingură de unt pe foc mediu până când untul sizzles. Debarcați ușor fileurile din făină, scuturați excesul și puneți-le în tigaie.
Tăiați fileurile până când se rumenesc ușor pe ambele părți, aproximativ 2 până la 3 minute pe fiecare parte. Scoateți peștele din tigaie și mențineți-l cald.
Ridicați căldura până la medie și adăugați vinul în tigaie, amestecând bucățele de făină rumenite. Adăugați șobolanii și gătiți timp de 1 până la 2 minute sau până când se înmoaie boboci.
Se amestecă sucul de lamaie și caperii și se prepară 1 minut. Opriți căldura și amestecați restul de lingură de unt. Se toarna sosul peste peste si se presara cu patrunjel.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 301 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sodiu | 523 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 13 g |