Aceste cookie-uri tradiționale de struguri se combină cu ingrediente clasice simple de unt, zahăr și făină. Regina Victoria îi plăcea să-i placă pisica cu puțină sare, deci este inclusă și ea.
Shortbread originat în Scoția încă din secolul al XII-lea. Prima reteta tiparita a fost facuta de o doamna McLintock, din Scotia, in 1736. Cookie-urile sunt facute fara macerare din drojdie sau praf de copt, deci sunt foarte ferme atunci cand sunt coapte si calatoresc bine fara sa se rupa.
Maria, regina scotilor, se spune că a avut prețul de prăjit în secolul al XVI-lea și a fost servită pentru ocazii speciale, deoarece untul era un produs scump. Shortbread-ul a făcut parte din sărbătorile de Crăciun și Hogmanay (Revelionul de Anul Nou).
Shortbread poate fi în formă și tăiat în mai multe moduri. Una dintre căile mai tradiționale este discul rotund mare, cu forme presate pe aluat. Alternativ, puteți face în formele simple de alungite degete înțepate cu vârfurile unei furci. Sau puteți să-i formați în coadă tradițională "coadă de petticoasă" sau alte forme.
Această versiune include un vârf de sare, dar mergeți mai departe și omiteți-o dacă utilizați unt sărat. Există multe variații posibile în rețeta clasică. Zaharul granulat poate fi folosit, sau pentru o pisică subțire, utilizați zahăr brun deschis sau întunecat.
Ce ai nevoie
- 1 cană de unt nesărat (temperatura camerei)
- 1/2 zahăr (pulbere)
- 2 1/2 cesti de faina pentru toate scopurile (11 1/4 la 12 uncii)
- 1 linguriță extract de vanilie
- Vârf de cuțit de sare
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 325 F.
- Într-un castron, combinați făina și sarea; se amestecă pentru a se amesteca bine și se lasă deoparte.
- Într-un castron de amestecare cu un mixer electric, bateți untul și zahărul până când devine ușor și pufos; bate în vanilie.
- Frământați cu mâinile, adăugați treptat amestecul de făină și sare în amestecul crem până când aveți un aluat rigid care poate fi rulat. Nu suprasolicitați aluatul.
- Întoarceți aluatul pe o suprafață flouredă și lăsați-o sau rotiți-o la grosimea de 1/4 inci.
- Tăiați aluatul în pătrate - sau o altă formă, dacă doriți - și să le prăjiți în mai multe locuri cu vârfurile unei furci. Plasați cookie-urile într-o foaie de cookie neagresată (sau pergament pe hârtie).
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 15 minute sau până la maro auriu. Se răcește și se depozitează în recipiente etanșe.
Ciorba de ciocolată în pahar cu ciocolată : Într-un castron pentru microunde, combinați 1 ceașcă de chipsuri de ciocolată cu două lingurițe de scurtare. Cuptorul cu microunde descoperit la o putere de 100% pentru aproximativ 1 1/2 minute sau până la topire. Se amestecă ciocolata până se înmoaie. Împingeți jumătate din fiecare fel de mâncare subțire în ciocolata topită și puneți-o pe hârtie de ceară până când ciocolata este setată. Dacă doriți, presărați învelișul de ciocolată cu nuci fin tăiate, bomboane bomboane zdrobite sau bucăți de cărămidă înainte de a fi setate.
Adăugați ingrediente diferite, cum ar fi fulgi de arțar sau nuci tăiați , sau faceți ciocolată cu ciocolată cu adaos de cacao.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 367 |
| Grăsime totală | 25 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 54 mg |
| Sodiu | 536 mg |
| Carbohidrați | 33 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 3 g |