Această rețetă albastră blintz este comună în toată Europa de Est. Începe cu o clătină subțire, fără aluat, care poate fi făcută din diferite făine și este îndoită în jurul unei umpluturi de afine. Iată mai multe despre blint-urile din Europa de Est .
Serviți aceste blini pentru brunch, mic dejun sau desert.
Ce ai nevoie
- Pentru Batter:
- 1 ceasca de lapte
- 1/4 cană apă rece
- 2 ouă mari
- 1 cană de făină universală
- 1 sare de ciupit
- 1 lingură de zahăr
- 3 linguri de unt topit
- Pentru umplere:
- 1/2 ceasca zahar
- 1/4 linguriță de scorțișoară
- 1 1/4 lire sterline spălate, afine
- Opțional: 1 linguriță de cozonac de lamaie
- Garnitură: zahăr de cofetărie
Cum se face
- Într-un blender sau un procesor de alimente, combinați laptele, apa, oul, făina, sarea și zahărul. Amestecați până când aluatul este fără bucăți, aproximativ 15 secunde sau mai mult. Se adaugă untul topit și se amestecă încă 5 minute. Se răcește aluatul timp de cel puțin o oră.
- Între timp, într-o cratiță mare, combinați zahărul, scorțișoara, zestul de lamaie (dacă se utilizează) și afinele. Aruncați și puneți-le pe foc mediu. Lăsați-l să se fierbe, reduceți căldura și fierbeți 2 minute. Scoateți din căldură.
- Stropiți ușor o tigaie de crep de 8 inchi sau o tigaie cu pulverizator de gătit. Puneți pe foc mediu. Se toarnă o lingură de 1/4 cană și se răsucește până când fundul tăvii este complet acoperit. Turnați orice exces. Gatiti 30-45 de secunde si intoarceti. Gatiți încă 30 de secunde. Scoateți-o pe o placă și acoperiți-o cu un prosop de hârtie pentru a preveni uscarea. Repetați cu restul aluatului.
- Când sunteți pregătiți să vă asamblați, folosiți o lingură de lingură pentru a plasa 1 până la 2 linguri de fructe de pădure (lăsați sosul pentru garnitură) pe a treia parte a clătite. Rabatați fundul în sus și departe de dvs. pentru a acoperi umplutura. Îndreptați cele două laturi spre centru. Rotiți clătite departe de dvs., terminând cu partea de cusătură în jos. Repetați cu clatite rămase și umpleți. Dacă tigaia este bine condimentată, nu trebuie să fie acoperită cu spray de legume suplimentar.
- Se încălzește aceeași tigaie pe căldură medie și se adaugă unt pentru a prăji fiecare parte a blint-urilor timp de aproximativ 2 minute, până când sunt clare. Îndepărtați într-un loc de servire, garnisiți cu sosul de afine și zahărul de cofetărie.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 431 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 214 mg |
| Sodiu | 467 mg |
| Carbohidrați | 57 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 12 g |