Această rețetă pentru brânzeturile de brânză evreiască este făcută cu același tip de clătite ca și crepesul francez, nalesniki polonezi, palacsinul maghiar și palacinke sârbă .
Aceste clătite subțiri sunt umplute cu diverse umpluturi dulci sau savuroase. Acestea pot fi făcute înainte, deoarece îngheață bine. Doar sări peste pasul de prăjire. Când sunteți gata să vă bucurați de ei, prăjiți-i în unt, în timp ce încă înghețați.
Dacă nu găsiți brânză uscată, este posibil să doriți să transformați brânza propriilor fermieri de la zero. E mai ușor decât crezi.
Ce ai nevoie
- Pentru Blintzes:
- 4 ouă mari (temperatura camerei, bătut)
- 1/2 cana apă
- 1/2 cana lapte
- 1/2 linguriță de sare
- 1 cană de făină (universal)
- 1 cană de unt (pentru prăjire)
- Pentru umplere:
- 1 litru ricotta (temperatura camerei sau brânză uscată sau brânză)
- 1 lingură de unt (topit)
- 1 gălbenuș de ou (temperatura camerei)
- 2 lingurite extract de vanilie
- 1/4 ceasca de zahar (sau mai mult la gust)
- Garnitură: smântână, învelișuri proaspete sau conservate din fructe
Cum se face
Faceți Blintzes
- Într-un castron mediu, bateți împreună 4 ouă, apă, lapte, sare și făină până se amestecă bine. Nu exagerați. (Este în regulă dacă rămân particule mici de făină, deoarece acestea vor fi absorbite în timpul perioadei de odihnă.) Lăsați amestecul să se odihnească la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute.
- Încălziți o tigaie mică (aproximativ 7 inci în diametru) și adăugați un pat de unt. Îndepărtați aluatul până se înmoaie. Se toarnă aproximativ 1/4 cești în tava și se rotește în jurul valorii de, turnând excesul. Nu lăsa-o maro.
- Răsuciți și gatiți cealaltă parte pentru câteva secunde. Apoi schimba blintz pe un prosop. Repetați cu aluatul rămas și cu unt de unt, umeziți crepurile unul deasupra celuilalt.
Faceți umplerea și asamblarea
- Într-un castron mare, amestecați brânza, untul topit, 1 gălbenuș de ou, vanilie și zahăr până se incorporează bine.
- Pentru a asambla, plasați 1 blintz pe o suprafață de lucru și plasați 1 până la 2 linguri de umplere într-o linie aproape de marginea cea mai apropiată de dvs. Rabatați stilul plicului și rotiți-l. Continuați cu blințurile rămase și umplerea.
- Frânatul se umple cu blini în unt până la maro auriu. Serviți cu smântână opțională și / sau cu fructe proaspete sau conservate.