Cuvântul spaniol "fajita" înseamnă "fâșii mici" și provine din cuvântul "faja", care înseamnă "centură", "bandă" sau "brâu". Mănâncă Tex-Mex. Astăzi, fajitas și-au extins gama de carne de porc, pui și creveți. Fajitas sunt distractiv de comandat într-un restaurant și creați-vă de la o tavă de fier în aburi. Dar de ce lasă tot ce mănâncă emoție la restaurant. Puteți să vă faceți alături și să aveți o sărbătoare Tex-Mex acasă pentru voi doi.
Ce ai nevoie
- Pentru Marinadă:
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 suc de lingură de lămâie (sau suc de la 1/2 o var)
- 2 lingurițe de praf de chili
- 1 lingurita de chimen
- 1 cățel de usturoi (zdrobit)
- 1/4 linguriță de sare
- Pentru Fajitas:
- 1 cotlet de porc dezosat de porc (grosime de 1 inch, aproximativ 12 oz)
- 4 tortilla de făină
- 1 lingurita de praf de chili
- 2 linguri ulei vegetal
- 1/4 ardei gras (roșu sau verde, cored și tăiat în fâșii)
- 1 lingurita de chimen
- 1/2 jalapeno mic (tocat fin)
- 1 cățel de usturoi (tocat fin)
- 1/4 ceasca de tomate (proaspata, tocata)
- 2 cepe verde (tocat)
- Garnitură: avocado feliat (sau guacamol)
- Garnitură: măsline negre feliate
- Garnitură: smântână
- Garnitură: sos de brânză (sau brânză rasă)
- Garnitură: salsa
Cum se face
- Pentru a face marinada: într-o pungă cu fermoar de 1 litru, combinați 3 linguri de ulei de măsline, suc de lămâie, pulbere de chili, chimen, usturoi zdrobit și sare de linguriță de linguriță. Adăugați cotletul de porc și marinați, răsuciți ocazional, în frigider timp de 4 ore.
- Încălziți cuptorul la 180 F. Împingeți tortilla într-o pereche de prosoape de hârtie și încălziți-o pe o foaie cookie în cuptor.
- Scoateți cotletul de porc din sacul de marinadă și uscați. Presați ambele părți cu pulbere de chili.
- Încălziți 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie greu (fonta este cea mai bună, nu utilizați gheață) pe căldură mare până la scurt timp de fumat.
- Adăugați cotletul de porc și gătiți timp de 1 minut, reduceți căldura până la nivelul mediu și răsturnați cotletul. Acoperiti si gatiti 5-7 minute.
- Scoateți cotletul de porc într-o tigaie și puneți-l în cuptor pentru a se încălzi.
- Adăugați restul de lingură de ulei vegetal în aceeași cratiță și creșteți căldura până la mediu.
- Se adaugă ardeii, se presară cu chimen și se fierbe până se înmoaie, amestecând ocazional. Adăugați jalapeno și usturoi și gătiți încă 1 minut. Adăugați roșiile și ceapa verde și gătiți 1 minut mai mult, apoi scoateți din căldură și acoperă.
- Scoateți cotletul de porc din cuptor și tăiați-l foarte subțire peste granulație. Adăugați carnea de porc în tigaie cu ardei și amestecați.
- Împărțiți amestecul în mod egal între tortilla și adăugați garniturile după cum doriți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 3473 |
| Grăsime totală | 124 g |
| Grăsime saturată | 36 g |
| Grasime nesaturata | 50 g |
| Colesterol | 148 mg |
| Sodiu | 6,246 mg |
| Carbohidrați | 463 g |
| Fibre dietetice | 36 g |
| Proteină | 124 g |