Witlof este o legumă mult iubită în Olanda. Mai bine cunoscut ca endive belgiene în state, acesta este unul dintre cele trei tipuri de cicoare cultivate (radicchio și zaharoaf sunt celelalte două) care vin în multe soiuri.
Belgianul endive nu este disponibil numai pe tot parcursul anului, ci este extrem de scăzut în carbohidrați, făcându-l ideal pentru cei cu dietă bogată în carbohidrați. Poate fi folosit brut sau fiert in moduri nesfarsite.
Următoarele moduri de a utiliza witlof sunt de la Smaakvrienden de Angélique Schmeinck, un ghid pentru sfaturi, perechi și rețete pentru aproximativ 80 de legume. Aceste idei au fost traduse și enumerate aici cu permisiunea editorului.
7 moduri de a folosi Witlof
- Caramelizează-l într-un puțin unt cu sirop de arțar și oțet de sherry. Serviți cu biscuiți și cupe (porcini ciuperci).
- Faceți stamppot cu cartofi piure și șuncă fină felii crud și servi-l cu dulce de carne de vită, salsa de ciuperci și boerenkaas în vârstă.
- Sauté cu unt până la moale și apoi gătiți-l cu bere Trappist, miere și salvie până la caramelizare.
- Faceți o salată amestecând julienned witlof cu smântână, pere, nuci și pancetta crocantă.
- Coaceți un tarte tartinat preparat cu sirop de dată, aceto balsamico (oțet balsamic) și cimbru.
- Se toarna untul cu unt de suc de portocale, cu miros de lamaie si se serveste cu somon la gratar si sos de hollandaise .
- Faceți o salată cu bomboane crude și serviți cu un iaurt cu iaurt, cu măr verde și cu hering.
Rețete Utilizând Witlof
- Olandeză Witlof, Bacon și Rețetă de nucă - Acest aperitiv ușor se face prin teaming branza de capră cremoasă, slănină crocantă și nuci crocante și așezarea unei bucăți pe frunze individuale de frunze.
- Reteta de salata dulce de caldura olandeza - Pentru a incepe orice amaraciune in endive, este prăjită cu ulei de măsline și servită cu dressing de muștar de miere și brânză proaspăt rasă din Friesland, o provincie olandeză.
- Crema olandeză de rețetă belugiană de supă endo -endivă, ceapă și cremă merg să înoate împreună pentru a produce această supa excelenta.
- Olandeză Endive, Ham și Rețete de Gratinat de cartof - Fiecare familie olandeză pare să aibă propria lor versiune a lui witlof met ham en kaas. Această casetă de mâncare confortabilă poate fi făcută cu cartofi în vas sau servită pe partea laterală.