Delightul turcesc este o bomboană care a apărut în Turcia în anii 1700. Bomboana a fost prezentată în "Leul, vrăjitoarea și dulapul", de CS Lewis. Vrăjitoarea albă a ispitit un personaj, Edmund, cu bucuria turcească . Această rețetă ușoară de bucurie turcă te va ispiti!
Ce ai nevoie
- 4 cani de zahăr (granulat)
- 1 1/4 cani de amidon de porumb
- 1 linguriță bitartrat de potasiu (cremă de tartru)
- 4 1/4 cesti de apa
- 1 lingura de suc de lamaie
- 1 1/2 linguri de apă (apă de trandafir)
- 1 ceasca de zahar (cofetari)
- 1 linguriță de ulei vegetal (sau scurtare)
Cum se face
Într-o tavă de copt de 9 inch, ungeți părțile laterale și partea inferioară cu ulei vegetal sau de scurtare. Linia cu hârtie de ceară și ungeți hârtia de ceară.
Într-o cratiță, combinați sucul de lămâie, zahărul și 1 1/2 căni de apă pe foc mediu. Se amestecă în mod constant până la dizolvarea zahărului. Lăsați amestecul să fiarbă. Reduceți căldura la scăzută și lăsați să se fierbe, până când amestecul ajunge la 240 de grade pe un termometru de bomboane. Scoateți din căldură și lăsați-l deoparte.
Combinați cremă de tartru, 1 cană de amidon de porumb și apă rămasă în cratiță la foc mediu. Se amestecă până când toate bucățile au dispărut și amestecul începe să fiarbă. Opriți amestecarea când amestecul are o consistență asemănătoare lipiciului.
Se amestecă sucul de lămâie, apă și zahăr . Se amestecă în mod constant timp de aproximativ 5 minute. Reduceți căldura la un nivel scăzut și lăsați să fierbeți timp de o oră, amestecând frecvent.
Odată ce amestecul a devenit o culoare aurie, se amestecă în apă de trandafir. Se toarnă amestecul în tava cu hârtie cu căptușeală. Răspândiți uniform și lăsați să se răcească peste noapte.
Odată ce se răcește peste noapte, se amestecă zahărul de cofetărie și restul de amidon de porumb.
Întoarceți tava de coacere care conține deliciul turcesc pe un tejghea curată sau pe masă și tăiați cu cuțit cu ulei în bucăți de un cm.
Coaceți cu amestecul de zahăr din cofetărie. Serviți sau depozitați în recipiente etanșe în straturi separate cu hârtie de ceară sau pergament.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 250 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 11 mg |
| Carbohidrați | 64 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |