Ziua Recunostintei este o sarbatoare pentru familie si prieteni si mancare traditionala delicioasa. Și probabil că pentru prima dată în sezon cei mai mulți oameni izbucnesc afinele. Dacă ați crescut cu sosul conservat de merișor de merișor, probabil că-l iubiți, dar probabil că nu-l folosiți decât pentru masa de Ziua Recunostintei și poate pentru unele rămășițe și sandvișuri a doua zi.
Dar dacă sunteți un fan al sosurilor chunkier, pline cu merișoare reale, atunci casa este alegerea potrivită pentru tine. Și vestea minunată este că este remarcabil de ușor să faci din casă, de la zero, sos de afine. Nu numai că este ușor să-l personalizați cu zahăr mai mult sau mai puțin, o aromă de citrice în plus (cu o lămâie de lamaie este uimitoare în această rețetă) și câteva mirodenii calde precum scorțișoară și cardamom.
Chiar și o veste mai mare este că acest sos are mult mai multe utilizări decât acompaniamentul tipic de masă de vacanță la curcan și umplutură. Este la fel de versatilă ca și orice fel de chutney sau fructe. Deci, cu toate mijloacele, utilizați-o ca topper sandwich, dar, de asemenea, să-l utilizați în deserturi și ca topping de înghețată. Și, bineînțeles, o rotiți în iaurt pentru micul dejun. Dar nu te opri acolo unde e vorba de iaurt. Iaurtul turnat devine brânză moale, care, împreună cu sosul de afine, face o scădere uimitoare pentru compania dvs. de vacanță.
Ce ai nevoie
- Pentru Labne:
- 2 cești simple, pline de grăsime, iaurt de stil grecesc
- 1 sare de lingurita
- Pentru sosul de afine:
- 2 cesti de cranberries proaspete
- 1/2 ceasca zahar
- 1/2 cana apă
- Zest de 1 lamă
- 1 lingura de suc de lamaie
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- 1/4 linguriță de cardamom
- 1/4 linguriță de sare
Cum se face
- Pentru a face labneh, amestecați împreună iaurtul și sarea în stil grecesc până când se combină complet.
- Liniați un filtru cu plasă fină cu tifon și adăugați amestecul de iaurt. Adunați capetele betelui și strângeți ușor.
- Plasați filtrul peste un castron, dar asigurați-vă că partea inferioară a filtrului nu atinge partea inferioară a vasului. Lăsați să stea pe tejghea timp de o oră, drenând lichidul de câteva ori. Puteți face acest lucru și în frigider dacă temperatura este foarte caldă, dar va dura puțin mai mult. La sfârșitul oră, vei avea un lot de labneh.
- Pentru a face sosul de merișor, adăugați afinele, zahărul, apa, coaja de lamaie, sucul de lamaie, scorțișul, cardamomul și sarea într-un vas greu de fund. Aduceți la fierbere, amestecați bine și reduceți căldura până la scăzut. Se lasă să se fierbe timp de aproximativ 15 minute, amestecând ocazional, până când nu se ridică afinele. Scoateți din căldură și lăsați-l să se răcească înainte de a fi serviți
- Puneți labnehul pe o farfurie sau într-un castron mare și răsuciți sosul de afine răcit în ea. Serviți cu biscuiți ca un aperitiv cu cocktail-uri .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 159 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodiu | 12 mg |
| Carbohidrați | 37 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 3 g |