Această rețetă este o combinație foarte simplă de aripi de curcan, un mirepoix de bază * de ceapă, morcovi, țelină și cremă condensată de supă de pui. Serviți aripile cu macaroane și brânză , cartofi sau orez, împreună cu legumele preferate de aburi ale familiei.
Această rețetă funcționează bine și cu coapsele de curcan meatier. Condimentele sunt ușor de variat. Încercați să stropiți bucățile de curcan cu un pic de păsări de curte condimentate sau macinat de cimbru. Vedeți mai multe idei în secțiunea sfaturi și variante din instrucțiunile de rețetă.
* Un mirepoix este o combinație de legume cubulete, de obicei gătite încet în unt, ulei sau alt fel de grăsime. O combinație tipică include ceapa, morcovi și telina. Un mirepoix de Cajun sau Creole se face în general cu "sfânta trinitate" a cepei, telina și ardei grași.
Ce ai nevoie
- 4 aripi de curcan
- Dash de sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 ceapa medie (tocata, aproximativ 1 cana)
- 1/2 ceașcă de telina (cubulete)
- 1/2 cana de morcovi (cubulete)
- 2 cutii (câte 10 1/4 uncii)
- crema condensata de supa de pui
Cum se face
- Tăiați aripile curcanilor la articulații; aruncați vârfurile aripilor. Sprângeți aripile peste tot cu sare și piper.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu. Atunci când uleiul este fierbinte, adăugați bucățile de aripi de curcan și maro pe toate laturile. Aceasta va dura aproximativ 10 minute.
- Puneți ceapa tocată, telina și morcovii în partea inferioară a aragazului lent. Sus cu aripile rumenite.
- Combinați crema de supă de pui cu apă; turnați aripile.
- Acoperiți crocota și gătiți timp de aproximativ 3 până la 4 ore pe Înălțime sau până când aripile curcanilor sunt terminate.
Sfaturi și variante
- Înlocuiți aripile de curcan cu coapse de curcan sau picioare de curcan. Piesele mai mari vor dura mai mult timp. Temperatura minimă sigură pentru turcia este de 165 ° (73,9 ° C).
- Cajun-Style - În locul mirepoixului inspirat de francezi, utilizați un mirepoix în stil Cajun: 1 ceasca de ceapa tocata, 1/2 ceasca de telina cubata si 1/2 cana de ardei gras verde. Se presara bucatile de curcan cu 1 lingurita de condimente Cajun sau Creole.
- Cu coapse de pui: În loc de aripi, utilizați 6 până la 8 aripi de pui cu oase în rețetă.
S-ar putea sa-ti placa si
Slow Cooker Island Barbecued Legs Turcia
Turcia de bază: gătit în siguranță a întregii Turcia
Resturi din Turcia rămase
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 3735 |
| Grăsime totală | 150 g |
| Grăsime saturată | 40 g |
| Grasime nesaturata | 49 g |
| Colesterol | 1,823 mg |
| Sodiu | 3,096 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 548 g |