În greacă: σπανακοπιτα, pronunțată spah-nah-KOH-peetah
Această rețetă greacă vegană este făcută fără brânză și este, prin urmare, o variantă a versiunii populare cu brânză. Este o alternativă perfectă pentru a face în timpul împrumuturilor (rețete de lenteni). Deși numele acestei feluri de mâncare este adesea folosit pentru plăcinta de spanac cu brânză, spanakopita tradițională nu include brânza.
Pentru o gustare, folosiți verdețuri mixte, cum ar fi spanacul, verdele colțar, verdele de muștar, ciupercile, etc.
Bucurați-vă de această rețetă vegană greacă!
Ce ai nevoie
- 5 lire sterline de spanac (proaspete sau amestec de spanac și alte verde cu frunze)
- 1 buchet de mărar (proaspăt, tocat)
- 1 ciorchă de patrunjel (proaspăt, tocat)
- 8 cepe de primăvară (tocate fin)
- 1 grămadă de frunze de fenicul (tocată mărunt sau 1 praz mediu, tocat fin sau 1 bomboană de menta proaspătă tocată)
- 3/4 cesti de ulei de masline
- 1 pachet de foi de foi de foi (aproximativ 24 de coli)
- Pentru gust: sare (mare)
- Pentru gust: piper (proaspăt măcinat)
Cum se face
Spălați spanacul (și alte verde, dacă se utilizează) bine în apă rece, îndepărtați rădăcinile și frunzele deteriorate. Se taie grosolan și se pune într-o șuviță. Sare ușor și lăsați scurgerea timp de 10 minute. Apăsați sau stoarceți pentru a îndepărta excesul de lichid.
Într-un bol mare de amestecare, combinați spanacul (verdeți), mărarul, patrunjelul, ceapa, fenicul, piperul și jumătate din ulei și amestecați până când ingredientele sunt bine amestecate.
Preîncălzi cuptorul la 350 ° F (175 ° C).
Periați tava cu ulei (poate fi rotund, pătrat sau dreptunghiular). Atunci când așezați foile în tava, lăsați o suprapunere de filo în afara marginii panoului până la capăt. Puneți jumătate din foile de plante de pe fund, perindându-le pe fiecare ușor cu ulei de măsline.
Se toarna amestecul de spanac si se raspandeste in mod egal. Îndoiți filonul care se extinde peste amestec. Așezați celelalte foi de foi deasupra, perindându-le fiecare cu ulei, cu excepția foii de sus. Tăiați topul cu o foarfecă și notați partea superioară în pătrate de dimensiuni de servire.
Periați partea superioară cu ulei. Umeziți-vă mâinile și scuturați excesul de apă deasupra vârfului pita.
Coaceți la 350 ° F (175 ° C) timp de 1 oră pe raft, chiar sub mijlocul cuptorului. După terminare, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească o jumătate de oră înainte de servire.
Sugestii de servire: Acesta poate fi servit ca un aperitiv, o farfurie sau o gustare, sau ca o farfurie principală servită cu o salată și o pâine crudă.
Sugestie de partid: Cantitatea de mai sus poate fi făcută în două (2) tamburi rotunde de 9 inch. Folosiți o jumătate de kilogram de filă pentru fiecare, așezând foile în partea de jos și în lateral. Adăugați umplutura, pliați bucățile extinse în centru pentru a le acoperi, dacă doriți. Se topește partea superioară a plăcintei, se taie bucăți în formă de plăcintă și se coace la 350 ° F (175 ° C) timp de aproximativ 35 până la 40 de minute, până când vârful este de culoare aurie și filonul intră din partea laterală a tăvii.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 281 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 353 mg |
| Carbohidrați | 28 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 8 g |