Spanacul de spanac și brânza cremoasă de ricotta merg împreună perfect în aceste empanade. Am citit în mai multe locuri de pe internet (dar nu știu prima dată) că spanacul empanadas este invenția unei faimoase brutări din Columbia.
Deși, de obicei, se bucură de o gustare în America de Sud, empanadas sunt foarte portabile și perfecte pentru o masă pe drum. Ei îngheață bine și sunt bine reîncălziți în cuptor.
Ce ai nevoie
- 1 rețetă
- Empranada aluat
- 3 cuișori usturoi
- 1 unt de lingură
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingurita pulbere chili
- 1 spanac mare de ciorchini
- 1 cană de brânză de ricotă
- 8 uncii de lapte integral de brânză de mozzarella sau brânză albă asemănătoare, cum ar fi queso quesadilla
- 2 linguri de brânză parmezan
- Sare și piper la gust
- 1 ou
Cum se face
- Pregătiți o rețetă de aluat empanada și lăsați-o la o parte la temperatura camerei.
- Se taie usturoiul.
- Spălați spanacul și scoateți tulpinile. Rolați frunzele de spanac în ciorchini și tăiați încrucișat în fâșii de 1/2 inchi (o chiffonadă grosieră).
- Se încălzește uleiul de măsline și untul într-o tigaie mare la foc mediu până când untul se topește. Se adaugă pudra de usturoi și chilic și sare, amestecând până când usturoiul este maro auriu.
- Adăugați spanacul (în loturi, dacă este necesar) și gătiți scurt până când spanacul este înghițit și moale.
- Îndepărtați din căldură și spanacul se scurge într-un șuviu. Spanacul se răcește scurt.
- Turnați brânza de mozzarella și amestecați în spanac cu brânză de ricotta și parmezan. Se amestecă spanacul de sezon cu gust și sare și piper.
- Preîncălziți cuptorul la 375 de grade F.
- Împărțiți aluatul empanada în 8 bucăți egale. Rotiți fiecare piesă într-un cerc cu diametrul de 6 până la 8 inci. Adăugați aproximativ 1/4 cană de umplere în centrul cercurilor de aluat și aliniați aluatul peste umplutură pentru a face un semicerc. Strângeți marginile aluatului ferm pentru a le etanșa, apoi împăturiți marginile decorativ.
- Plasați empanadele pe o foaie de copt. Împingeți oul scurt, apoi spălați ouăle peste spirtul.
- Coaceți empanadas pentru aproximativ 20 - 25 de minute, sau până la maro auriu și ușor de umflat.
- Serviți cald sau la temperatura camerei.