Cum de a alege, de a păstra și de a folosi limeses
Bearss limes, care sunt, de asemenea, cunoscute sub denumirea de lime persană sau limes Tahiti, sunt ceea ce majoritatea dintre noi credem pur și simplu ca "limes". (Vedeți aici pentru limesele cheie .) Credeți că acestea arată destul de galben în comparație cu limesul vândut la supermarketul dvs.? Acest lucru se datorează faptului că limesii Bearss sunt în mod obișnuit recoltați și vânduți când sunt încă verzi întunecați. Când li se permite să se coacă, totuși, acestea se transformă într-o măsură mai apreciabilă și iau puțină nuanță de galben, așa cum se arată aici.
Ghici ce altceva se întâmplă când Bearss limes coace pe copac? Ei devin suculente. Câine mai slabă decât limesul de care ai putea fi obișnuit.
Cum de a alege Limes
În primul rând, căutați limes care nu sunt adânci, verde închis, dacă este posibil. Vrei ca bricheta, puțină nuanță galbenă dacă o poți găsi.
În al doilea rând, indiferent de ce culoare sunt, căutați limes care se simt mai moi decât să fie greu de stânjenit. Aceste limes sunt mai aproape de coapte și vor fi, de asemenea, mult mai stricte decât omologii lor de tip rock.
În al treilea rând, limesii cu pielea mai fină tind să fie niște limesi de răsădit, cu puțin mai mult. Căutați aceia care să găsească limesele care se potrivesc celui de-al doilea vârf.
Cum se păstrează limes
Dintr-o să le folosiți în cursul săptămânii, depozitați limes pe tejghea la temperatura camerei - vor fi bine. Dacă ați primit o înțelegere sau nu ați folosit toate limesele pe care le-ați crezut că le-ați, aruncați limesul într-o pungă de plastic sigilată, sigilați sacul și păstrați-le în frigider. Limele stocate în acest fel vor dura săptămâni!
Toate gata de a adăuga aroma de lime la o clipă!
Aveți nevoie de mai mult spațiu de stocare? Sucați limesele și înghețați sucul în recipiente etanșe. Sucul de lime congelate va dura șase luni într-un congelator atașat la un frigider și până la un an într-un congelator autonom.
Cum se utilizează limes
Limele pot fi împărțite în două părți principale de aromă: coaja și sucul.
Pentru a obține coaja, rulați un microplane sau răzuitoare deasupra suprafeței, răzuindu-vă doar partea verde din exterior, evitând miezul alb amar de dedesubt.
Adăugați coaja la prajituri de salată și marinate, puneți-l în unt pentru a face un unt compus sau utilizați așa cum este cerut în rețete.
Pentru a obține sucul, tăiați varul la jumătate și stoarceți sucul!
Utilizați sucul în cocktail-uri (cum ar fi un ghinion clasic și tonul cu lime), adăugați-l în smântână (sucul de lime este deosebit de gustos atunci când se învârte într-un lichid de mango) sau face una dintre aceste feluri de mâncare:
- Conserve de avocado-varză răcită
- Lacuri de var
- Turcia Tacos cu var
Utilizați-le ca orice fel de var, dar cu tot sucul și aroma, le puteți folosi și în cazul în care ați putea folosi în mod normal lămâi. De exemplu, transformați limonada în lămâie!