Dincolo de prăjire, de la sosul de spaghete la desert
Dacă nu sunteți un sudist, ați fi putut auzit mai întâi despre roșiile verzi prăjite în titlul cărții lui Fannie Flagg "Fried Green Tomatoes at the Whistle Stop Cafe și filmul nominalizat la Oscar, care făcea acel nume fermecat aproape de toată lumea. s-ar putea să fi fost lăsat să se întrebe doar ce roșii verzi sunt Nu există nici un mister pentru a ei.Ele sunt pur și simplu roșii roșii roșii.Există unele tipuri de roșii care sunt verde natural, atunci când pe deplin coapte, cum ar fi Zebras verde și Moldovei verzi, dar acestea se disting de roșii roșii neagre.
Uneori, roșiile verzi sunt prelevate în mod intenționat înainte ca acestea să se coacă, dar de multe ori acestea sunt roșii care tocmai nu au ajuns să se coacă până la sfârșitul sezonului de creștere. Unii grădinari de case care cresc roșii pentru aroma proaspătă, de la grădină la masă le consideră a fi încercări eșuate la roșii roșii, dar nu ar trebui vândute pe scurt: există multe utilizări delicioase pentru o roșii verzi.
Fried Tomatoes verde
Cei mai mulți sunt familiarizați cu roșiile verde prajite din Sud . Sunt ușor de făcut și au multe în comun cu puiul de prăjit și prăjit, o altă specialitate sudică. Rețetele pot varia ușor, dar aici este o metodă de bază:
- Se amestecă laptele și oul.
- Așezați o farfurie de făină.
- Puneți făină de porumb, sau pesmet, sau un amestec de cele două pe o farfurie și sezon cu sare și piper.
- Tăiați roșiile verzi mari în felii groase și dați-le pe fiecare în făină pentru a acoperi, apoi în amestecul de ouă și lapte și apoi în miez sau făină de porumb până când fiecare felie este acoperită complet.
- Se prăjește într-o tigaie grea acoperită cu ulei de gătit până când sunt rumenite pe ambele părți, la doar câteva minute pe fiecare parte. Nu aglomerați tigaia; gătiți în loturi dacă tigaia dvs. nu este suficient de mare pentru a ține toate felurile simultan.
Variațiile includ:
- Înlocuirea laptelui obișnuit cu laptele obișnuit
- Omiterea oului
- Se condimentează mirodenii cu condimente Cajun, piper de cayenne, usturoi sau sos fierbinte
- Amestecarea tuturor ingredientelor pentru a face o aluat pentru a acoperi roșiile, mai degrabă decât dragarea prin făină, lapte și friptură separat.
Roșiile verzi verzui pot fi servite cu un sos care se scufundă, cum ar fi maioneza sriracha , maioneză picotle picantă sau un sos remoulade din Louisiana . Sau, le puteți folosi într-un sandwich, cum ar fi în loc de roșii coapte într-un BLT .
Sos de spaghete de roșii verzi
Când aveți o recoltă de roșii verzi la sfârșitul sezonului, vă recomandăm să le transformați în sos de paste și să-l îngheți pentru o utilizare viitoare, dacă aveți destui. Există multe rețete pentru sosul de paste verde de roșii sau pomodori verdi (în italiană). Este destul de ușor să înlocuiți roșiile verzi cu roșu în rețeta preferată de la sosul de zgârietură și să vedeți cum vă bucurați de rezultate. Unele variante care se joacă pe aroma "verde" adaugă menta, mărar sau arugula.
Alte utilizări ale roșiilor verzi
După cum v-ați aștepta, roșiile verzi au un gust mai puțin matur decât roșu, cu un indiciu de dulceață. Unii oameni cred că au un gust oarecum de dovlecei.
Roșiile verzi pot fi folosite oricum oricum roșii roșii, dar le dau preparatelor dvs. un profil de aromă diferit. Iată câteva lucruri de încercat:
Dispozitive de pornire
condimentele
- Măstăi verzi de roșii
- Salsa verde de roșii
- Verdictul roșiilor verzi
- Chutney de roșii verzi
Rețele și părți
- Răspândiți roșiile verzi în vârful unei pizza sau a unui plat
- Sos pentru paste
- Roșii verzi roșii
Deserturi
Există destule modalități de a folosi roșiile verzi pe care le puteți servi cu fiecare curs de cină de la sfârșitul verii.