Papa a la Huancaína sună exotic - dar este pur și simplu cartofi fierți acoperiți într-un sos de brânză picant. Felul provine din regiunea Huancayo din Peru.
Acest fel de mâncare de cartofi este de obicei servit la rece ca un fel de mâncare sau un fel de mâncare, dar funcționează și ca o mâncare pentru cină. Este delicios făcut cu cartofi galbeni sau albi. Dacă preferați un sos spicier, adăugați un ardei galben suplimentar - aji amarillo .
Ce ai nevoie
- 8 cartofi galbeni sau albi, decojiți
- Salata frunze
- Suc de Huancaína
- 2
- oua fierte tari
- 8 măsline negre mari, înjumătățite
Cum se face
- Încălziți o oală mare de apă sărată până la fierbere și adăugați cartofii.
- Se fierbe cartofii până când se strigă când este străpuns cu o furculiță, aproximativ 15-20 de minute.
- Se scurge apa din cartofi și se lasă să se răcească.
- Se taie cartofii și se aranjează frunzele de salată.
- Se toarnă sosul Huancaina peste cartofi și se îngroașă cu felii de jumătăți de ouă fierte și negre.
Servirea sugestiilor
Papa a la Huancaina este o mâncare bogată și satisfăcătoare, asemănătoare cu macaroanele și brânza din Statele Unite - dar spice și servit la rece.
Serviți-o ca fierbinte sau rece ca o farfurie principală cu o parte a salatei verzi, varză prăjită de Bruxelles sau broccoli aburit sau fasole verde. Se condimentează legumele cu usturoi și praf de chili, fulgi de ardei roșii sau ardei iute pentru a completa cartofii.
De asemenea, face o farfurie delicioasă și de umplere pentru o farfurie principală din carne. Sosul de brânză se potrivește întotdeauna bine cu carnea de vită. Serviți cu friptura prăjită - o bucată mai ieftină, cum ar fi flatiron, flanc, fustă sau cuier, ar putea fi tot ce aveți nevoie pentru o masă casuală de cartofi brânzeturi și carne de vită. Acest fel de mâncare de cartofi revigorează și interesul pentru o cină cu carne și este o întorsătură frumoasă pe părțile obișnuite de carne de vită. În timpul verii, acest vas de cartofi rece și brânzeturi face o parte interesantă pentru burgeri.
Acest vas de cartofi este atât de versatil, de asemenea, este gustos cu pui sau intrări de pește. Puiul prăjit, prăjit sau prăjit și carnea de pui sau puiul prăjit, prăjit sau copt sunt parteneri la fel de delicios. Carnea de pui și peștele sunt mai ușoare decât carnea de vită și lasă cartofii brânzași să fie în centrul atenției.
Serviți cald sau rece în funcție de sezon și de felul principal; dacă îl serviți fierbinte, nu folosiți frunzele de salată sau ouăle. Împreună cu aceleași legume verzi cum ar fi dacă ar fi cartofii principali.
Acest tip de feluri de mâncare și diverse acompaniamente sunt excelente cu berea, berea sau lenea. Dacă preferați vinul, mergeți la roșii mari precum merlot, malbec și cabernet sauvignon cu mâncărurile de carne de vită și albi uscați precum sauvignon blanc sau chardonnay cu puiul și peștele.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 366 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 69 mg |
| Sodiu | 106 mg |
| Carbohidrați | 76 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 11 g |