O listă a celor mai comune condimente alimentare grecești
În gătitul grecesc se folosesc numeroase condimente, fiecare conferindu-și propria aromă și caracteristici unice. Iată o listă cu cele mai frecvente, împreună cu pronunții, astfel încât să puteți găti ca un grec - și să vorbiți ca un grec în timp ce o faceți. Faceți clic pe nume pentru a afla mai multe.
Condimente în produsele alimentare din Grecia
cuișoare englezești
- Numele grecesc: Bahari
- Pronunțate: bah-HAH-ree
- Numele în greacă: μπαχάρι
Acest condiment este derivat din fructe de pădure vindecate din mere vechi tropicale.
Este adesea folosit în coacerea în Grecia.
Anason
- Denumirea greacă: Glykaniso
- Pronunțate: ghlee-KAH-nee-so
- Numele în greacă: γλυκάνισο
Anasonul este disponibil ca semințe sau ca extract. Este o plantă din familia de pătrunjel și are o gamă largă de utilizări, de la coacere la rețete de carne de vită și pește. Se poate găsi și în unele băuturi condimentate.
Cardamom
- Denumirea greacă: Karthamo
- Pronunțate: KAR-thah-mo
- Numele în greacă: κάρδαμο
Cardinomii pot apărea mari în comparație cu alte mirodenii. Ei accentuează frecvent rețetele grecești de carne de vită și de porc.
Scorţişoară
- Numele grecesc: Kanela
- Pronunțate: kah-NEH-lah
- Numele în greacă: κανέλα
Cine nu miroase scortisoara si nu se gandeste la sarbatori? Scorțișoara este, de asemenea, principala caracteristică a kapama , o felie de pui cu gust de scorțișoară din Grecia.
cuișoare
- Denumirea greacă: Garifalo
- Pronunțate: ghah-REE-fah-lo
- Numele în limba greacă: φρέσκο
Cuișoarele sunt adesea folosite în prăjituri, produse de patiserie și dulciuri în Grecia - inclusiv kourambiedes , mâncăruri tradiționale de Crăciun.
Coriandru
- Numele grecesc: Kolianthro
- Pronunțate: koh-LEE-ahn-throh
- Numele în greacă: coliandru
Ca și anason, coriandrul este un membru al familiei de pătrunjel. Nativ la Marea Mediterană și Orientul Mijlociu, este folosit ca un medicament, precum și în gastronomia tradițională grecească. Are o aromă puternică, de pământ, dar multe dintre ele se curăță în timpul procesului de gătire, lăsând un gust mai delicat.
Chimion
- Denumirea greacă: Kymino
- Pronunțate: KEE-mee-no
- Numele în greacă: κύμινο
Unele feluri de mâncare din cartofi grecești conțin chimen, la fel ca și soutzoukakia - chiftele grecești coapte. Este folosit ca semințe sau poate fi împrăștiat pentru a adăuga un indiciu de fumat la rețete.
Curry
- Numele grecesc: Kari
- Pronunțate: KAH-ree
- Numele în greacă: curry
Curry aduce în minte feluri de mâncare indiene și asiatice, dar este folosit și în bucătăria grecească. Este de fapt un amestec de alte condimente, inclusiv chimen, coriandru, cardamom și ghimbir.
Ghimbir
- Denumirea greacă: Piperoriza
- Pronunțate: pee-peh-ROH-ree-zah
- Numele în limba greacă: πειρόριζα
Acest condiment este oarecum puternic și se folosește în bomboane, ceai și vin, dar este și fundația unor supe grecești.
Hot Chili Pepper
- Numele grecesc: Boukovo
- Pronunțate: BOO-koh-voh
- Numele în greacă: μπούκοβο
Ardeii de ardei sunt adesea folosiți în scufi și condimente grecești.
Ardei iuti
- Denumirea greacă: Kafteres Piperies
- Pronunțate: kaf-ter-ES pee-peh-ree-ES
- Numele în greacă: καυτερές πιπεριές
Ardeii de ardei se află într-o clasă proprie și au tendința de a fi foarte calzi. Ardeii normali "fierbinți" sunt mai ușor, dar nu trebuie confundați cu ardeii dulci - soiurile roșii, verzi și galbene folosite adesea în salate.
Mahlab
- Numele grecesc: Mahlepi
- Pronunțate: mahk-LEH-pee
- Numele în greacă: μαχλέπι
Acest condiment se face din semințele unei specii de vișine sălbatice și are un gust unic de fructe. Este folosit în tsoureki , o pâine tradițională dulce asociată cu Paștele grecesc.
Mastic
- Denumirea greacă: Mastiha
- Pronunțate: mahs-TEEKH-hah
- Numele în greacă: μαστίχα
Grecii folosesc frecvent mastic în fabricarea de băuturi alcoolice și rar se găsesc în afara țării. Insula grecească Chios pretinde că produce unele dintre cele mai bune masticuri. Acesta derivă din pistacia lentiscus și este folosit în paine grecească de Paște, precum și în budinca de orez și înghețată.
Mustard Powder
- Denumirea greacă: Moustartha Skoni
- Pronunțate: moo-STAR-thah SKOH-nee
- Numele în greacă: μουστρδα σκόνη
Grecii fac pudră de muștar prin amestecarea și măcinarea semințelor de muștar alb și negru. Apoi pot fi adăugate făină de grâu, sare și zahăr pentru a obține aroma dorită.
Nucşoară
- Denumirea greacă: Moschokarido
- Pronunțate: mos-ho-KAH-ree-thoh
- Numele în greacă: moσχοκαρύδο
Moussaka este egal cu nucsoara, iar moussaka este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din Grecia. Nutmegul este, de asemenea, o primă adăugire la pastitsio .
Piper
- Denumirea greacă: Piperi
- Pronunțate: pee-PEH-ree
- Numele în limba greacă: pepper
Piperul este un condiment destul de standard la nivel mondial, iar utilizarea sa nu diferă mult în gătitul grecesc.
Şofran
- Denumirea greacă: Zafora sau Safrani
- Pronunțate: zah-for-AH sau sah-FRAH-nee
- Numele în greacă: ζαφορά, σαφρανι
Șofranul este un condiment aproape mistic în Grecia. Grecii au recunoscut valoarea medicinala a crocusului de șofran care datează din Evul Mediu. Planta este încă cultivată minunat astăzi, iar condimentul este utilizat în mod obișnuit în rețetele și preparatele pe bază de orez.
Sumac
- Denumirea greacă: Sumaki
- Pronunțate: soo-MAH-kee
- Numele în greacă: сумаки
Da, vă provoacă mâncărime dacă aveți o întâlnire apropiată cu ea în pădure. Se folosește, de asemenea, extensiv în bucătăria greacă, în special în marinate și pansamente. Are un gust de oțet - tartă și un fel de lemony.
Vanilie
- Numele grecesc: Vanilia
- Pronunțate: vah-NEEL-yah
- Numele în greacă: βανίλια
Vanilie este un alt favorit la nivel mondial. Grecii îl folosesc în mod tipic și cel mai faimos în iaurtul lor.