Marco Polo a revigorat interesul pentru ghimbir
Ginger History
Numele actual al lui Ginger provine din gingivirul englezesc mijlociu, dar ghimbirul datează de peste 3.000 de ani la sanskritul srngaveram, ceea ce înseamnă "rădăcina cornului" cu referire la aspectul său. În greacă a fost ziggiberis, iar în latină, zinziberi.
Deși a fost bine cunoscut anilor romani, ghimbirul a dispărut aproape în Europa după căderea Imperiului Roman. Datorită călătoriei lui Marco Polo în Orientul Îndepărtat, ghimbirul a revenit în favoare în Europa, devenind nu numai un condiment mult râvnit, ci și unul foarte scump.
Regina Elisabeta I a Angliei este creditată cu invenția omului cu turtă dulce, care a devenit un popor popular de Crăciun.
Ginger (denumirea botanică Zingiber officinale ) este în aceeași familie ca și turmericul și cardamomul. Este nativ din Asia de Sud și a fost mult timp o adiție de bază la bucătăriile asiatice.
Ghimbirul este destul de popular în Insulele Caraibe, unde crește în locuri tropicale luxuriante. Ghimbirul jamaican este apreciat pentru aroma sa puternică și perspicace, iar această insulă oferă în prezent cea mai mare parte a aprovizionării mondiale, urmată de India, Africa și China.
Rădăcina gnarled, bumpy a plantei de ghimbir este sursa de acest minunat condiment. Deși este ușor de cultivat în regiunile tropicale din sud, rareori veți fi tratați cu flori în timpul cultivării la domiciliu așa cum se întâmplă în mod normal în sălbăticie. Poate fi cultivat cu ușurință într-un vas de flori la domiciliu, dar asigurați-vă că îl aduceți în interior atunci când vremea se răcește.
Mai multe despre ghimbir și rețete de ghimbir
• Selecția și depozitarea ghimbirului
• Formele de ghimbir
• Rețetă de ghimbir cristalizată (dulce)
•
• istoria ghimbirului
• Rețete de ghimbir
Carte de bucate
| • | Spice: Arome ale Mediteranei de Est |
| • | Magic Spices |
| • | Ghidul Spice Lover's pentru plante medicinale și mirodenii |
| • | Biblia aromă |